榆树钱，实际上它们只是榆树上面结出来的叶子。但是这叶子却圆圆滚滚像是铜钱一样，因此被称为是榆树钱。关于它还有一个民间故事。相传这榆树钱是一个仙人所赐，让农夫们没有钱用的时候可以摇一摇。

榆树钱在农村是一种寓意吉祥如意的树种，虽然它们大多数是种于田间地头，但是也有不少农村人喜欢将它们种在门前屋后，图一个财源滚滚的寓意，因为这叶子挂着就像是一枚枚的铜钱。

榆树钱如今较为少见，不过在以前50年代的时候这榆树钱可是老一辈的救命菜。因为没有什么东西吃，因此多是去树上偷这榆树钱填饱肚子，可是救了不少人的命。不过说真的，榆钱的口感还是不错的。我在农村待了十几年，只发现这种树结出的叶子能生吃，而且口感很好！

榆树钱不仅富含蛋白质，而且它还有健胃消食的作用。在北方地区最为常见的烹饪方法就是做榆树钱窝窝头。闻着香气四溢，吃着也是十足的甜糯。除此之外，还能炒菜，也能做成馅料包成饺子。

大家吃过榆钱吗？觉得口感如何？

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