一、椰子的分布与生长环境

椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，长达1米以上花序腋生长1.5-2米，多分枝，果卵球状或近球形果腔含有胚乳胚和汁液花果期主要在秋季 椰子主要产于我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区具有极高的经济价值，全株各部分都有用途植株高大，乔木状，高15-30米茎壮有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶羽状全裂，长3-4米；裂片多数，外向折叠，革质，线状披针形，长65-100厘米或更长，宽3-4厘米顶端渐尖叶柄粗壮，长达1米以上花序腋生长1.5-2米多分枝佛焰苞纺锤形厚木质最下部的长60-100厘米或更长，老时脱落；雄花萼片3片，鳞片状，长3-4毫米，花瓣3枚，卵状长圆形，长1-1.5厘米，雄蕊6枚，花丝长1毫米，花药长3毫米；雌花基部有小苞片数枚；萼片阔圆形，宽约2.5厘米，花瓣与萼片相似，但较小果卵球状或近球形，顶端微具棱长约15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纤维质木质坚硬，基部有3孔，其中的1孔与胚相对，萌发时即由此孔穿出，其余2孔坚花果期主要在秋季椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之赤道滨海地区最多。主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国。分布在海南、广东、台湾、云南、广西等省，以海南东南沿海为主要产区椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。要求年平均温度在24～25℃以上，温差小全年无霜，椰子才能正常开花结果，最适生长温度为26～27℃。一年中若有一个月的平均温度为18℃。

二、椰子的种子繁殖

种子繁殖采用种子繁殖完全成熟的椰子只要有适当的温湿条件，两个多月的时间就开始发芽。海南普遍采用预备 苗圃催芽法。选择半荫蔽、通风、排水良好的环境清除杂草树根耕深开沟，宽度比果稍宽，将种果一个接一个的斜靠沟底45°角，埋土至 果实的二分之一至三分之二移芽到有适度荫蔽的苗圃中注意浇水、排水、除草和施肥一般一年左右，苗高约1米便可出圃定植体，诱导出良好的胚性愈伤组织，建立了外植体的无菌培养体系，利用胚离体培养技术建立椰子种质离体保存库保存椰子种质资源可应用于椰子优良种苗的大规模繁育，特殊种质资源的离体保存，培育椰子基因操作的受体材料，进行种质资源创新利用等领域。有利于椰子种质资源的收集、保存和利用促进国际间椰子种质的交流，进一步丰富我国椰子种质资源护苗、补苗栽后要加强管理，之后初期要适当遮荫，并要灌水保湿，缺株要及时补植。耕作、培土和间种1年耕作两次，即在1结合施肥耕作中耕随着植株长大，树干茎部长出大量的 气根，进行培土加固树体。椰园可间作短期作物，如花生、豆类等。起到活覆盖和提高园内湿度的作用，利于幼树生长需施全肥，以钾肥最多其次为氮、磷和氯肥，但必须注意平衡施肥缺钾时，茎干细、叶短小，树冠中部叶片首先萎焉，上部叶片向下簇伸，底部叶片干枯， 下垂悬挂于树干；缺氮时，幼叶失绿，少光泽，老叶出现不同程度的老化，产量降低；缺磷时会引起根系发展不良和过腐；缺氯会影响 小、氮的吸收以及植株对水分的利用。因此，施肥时要以有机肥为主，化肥为辅并施一些食盐。每年可施肥在距离树基部处开施肥沟效果较好若用撒施法。

三、椰子的栽培历史

椰子栽培历史悠久，在长期自然选择和人工选择中，形成许多类型和变种以栽培品种角度分析、鉴别认为有栽培品种中又可分为高中、矮种和杂交种，品种主要文椰5号种椰子左右。但矮种椰子结果早，产量高：矮种椰子只需3～4年方可开花结果，年产量约每棵80个左右，而高种椰子要6～年才开花结果，年产量约每杂交种椰子则吸收了高种、矮种椰子的优点，具有高低寿命长、产量高的特点。杂交椰子的年产量约每棵此外，杂交椰子还具有很强的抗风、抗虫害的特点由我国从引进品种中选育出来并在生产上应用的优良品种，是我国第一个从引进品种中选育出来并在生产上应用的优良品种，亲本黄矮，经过多年的生产试验和对比试验显示，综合性状优良，其在海南的投产早比本地高种早结果8年后达到高产期），产量高平均株产115个，高产单株可达200多个果实黄色鲜艳，蛋白质和糖含量高。雨量充沛且分布均匀的沿海低海拔地区长势良好。与其它椰子抗风性较强，一般沿海地区常风3～4级，对椰子的生长、发育、产量不仅无害反而有益；7～8级热带风景对椰子影响不大10级以上强热带风景将会对椰子产生影响。年总日照量需达到2000小时，每月最少要达120小时，低于这个水平会影响的生长发育。对土壤条件要求不严，应性较强，文椰4号结果早，产量高。一般种植后3～4年开花结果，比海南本地高中提8年后达到高产期比海南本地高中提前产量高椰肉细腻松软，椰水鲜美甘甜，营养丰富等优点，是作为嫩果型发展的优良椰子品种。

四、海南椰子饭

海南椰子饭，椰子将椰子口部分割个三角形状出来倒出一半椰汁用来浸泡糯米 糯米选用泰国香糯米用原椰子椰汁泡用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整药用膳食果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴壳祛风，利湿， 止痒，外用治体癣，脚癣。椰子果肉具有补虚强壮；椰水是制作主要原料，具有滋补、清暑解渴的功效主治暑热类渴，津液不足之口渴油治癣清如水且相甜晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖以及蛋白质、脂肪、维生钙磷铁钾质是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口，是极好的清凉解渴之品和椰肉都含有丰富的营养素大多数人都喝过椰汁但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果以提高奶牛的 乳脂含量在猪日粮中以添好此外椰子树叶和椰干也为家畜喜食，但一般不做饲料利用。新鲜椰子水可以作为家畜人工授精稀释 精液的可应用于椰子优良种苗的大规模繁育，特殊种质资源的离体保存，培育椰子基因操作的受体材料，进行种质资源创新利用等领域。有利于椰子种质资源的收集、保存和利用，促进国际间椰子种质的交流，进一步丰富我国椰子种质资源。

五、椰子鸡

椰子鸡是一道的汉族名肴，属于用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用宜者食用忌椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担多数人都喝过椰汁，但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉椰肉也含有大量蛋白质各种维生素以及矿物质。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果以海鲜为主因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱，但无意中却也形成了自己的特色。椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或等热病菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无，烦热口渴等症以成熟胚为椰子组织培养的外植体诱导出良好的胚性愈伤组织建立了外植体的无菌培养体系。