泡菜营养成分：

1．维持膳食营养均衡，是低热量食品。

2．调节肠道微生态平衡，是营养健康食品。

3．促进营养物质吸收。

4．改善肠道功能。

5．降低血清胆固醇水平和血脂浓度。

6．抗高血压作用。

7．预防糖尿病。

8．调节免疫功能。

9．抗肿瘤的作用。

用料：

泡菜坛子一个；图片里的蔬菜根据喜好准备；豇豆胡萝卜樱桃萝卜白萝卜尖椒圆白菜；矿泉水；盐；八角花椒香叶；姜片小米椒泡椒一瓶。

1.坛子洗干净控干水分。

2.高度白酒倒一点晃均匀倒出消毒。

3.蔬菜洗净控干水分。

4.切碎凉半天走水。

5.花椒一小撮八角两个冰糖一块香叶四片农夫矿泉水煮注意锅一定要洗干净无油水开继续煮五分钟左右关火放盐放一边凉透。

6.豇豆放最下面萝卜类放中间辣椒和包菜放上面每一层中间放姜片和小米辣泡椒（超市买现成的）最后放一个网格卡住。

7.把前面熬好放凉的水缓缓倒入没过蔬菜盖上盖子用水封口保证水不干一周后就可以食用。

8.据说有所谓的跳水泡菜两天就可以的吃借鉴现在科学家的话十六天后再吃吧。

小贴士：

一定无水无油容器我没找到陈年老坛水就泡椒取代了。