寿司这东西，不光是制作上大有学问，吃，也绝不能草草了事。比如去日本高级寿司店，不能喷香水，不能直接用米饭蘸酱油，芥末不能调在酱油里…总之在专业寿司职人面前吃寿司，有10件事一定要注意，不然就会很失礼。
にぎり寿司の10の食事マナー
吃 寿 司 不 失 礼 ， 你 要 注 意 的 10 件 事
有人说寿司一定要用手拿，其实不然，用手或筷子皆可，怎么习惯怎么来，前提是一定不能破坏寿司整体造型，米饭不能散。
用鱼生一侧蘸酱油，稍蘸即可，尽量品尝食材鲜味。
为了品味寿司纯粹完整的味道，应尽量一口食用：将寿司鱼生一面朝下，轻轻置于舌上，上下咀嚼，充分享受鱼生、米饭、一点点的酱油与芥末融合释放的美妙滋味。
用餐途中偶尔想放下筷子时，应尽量置于筷架上，或将筷子头部搭在酱油碟边缘。如果将筷子横穿酱油碟架于中央，会被理解为你已用餐完毕，不想再吃，所以在用餐途中最好不要这样摆放。
如果端上来的是组合寿司，最好用筷子夹取，而不是用手。
无论如何，不要互相摩擦筷子。
咬了一半的寿司不要再放回寿司盘中。
腌姜片不要放在寿司上。
不要直接用米饭蘸酱油，米饭易散掉不说，还会破坏寿司职人精心调制的米饭香味，是对职人心血的不尊重。
芥末不要加在酱油里搅拌，应当直接蘸在鱼生上食用。
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