龙虾算是高级海鲜，香港人最喜爱吃的煮法当然是芝士焗伊面底。你有没想过在五星级酒楼自助餐排队，酒楼部长向你推荐的“波士顿龙虾”，严格来说并不是龙虾？！？！（小编当场奥特了！）

和“鲸鱼不是鱼”一样，波士顿龙虾确实不是龙虾哦！其真名是美洲蜇龙虾（Homarus americanus），是海蜇虾科下的蜇龙虾物种，主要分布在北美洲加拿大、美国麻省等沿岸水域，会在岩礁中或在沙砾底挖孔生活，并以小鱼及其它甲壳类生物作为食粮，是重要的商业作物。

美洲蜇龙虾与真龙虾其实均属十足目--即同样有十只脚，但蜇龙虾触角比真龙虾小得多，最前的一对脚演化成大钳。而且真龙虾属于龙虾科（Palinuridae），生活于较为和暖的海域之中，喜欢藏匿于岩石和珊瑚礁缝隙，并只在夜间活动。真龙虾的食物也有点不同，它们会吃甲壳类生物甚至是腐尸。不过蜇龙虾与真龙虾均为橄榄绿、红褐色甚至黑色；目前广东地区售卖的真龙虾主要来自澳洲、缅甸以及菲律宾，各自有自己的捧场客。

既然谈到龙虾，怎么会没有小龙虾的份？网上多流传其会引起横纹肌溶解症（Rhabdomyolysis），但这只是个别小龙虾来源有问题所发生的罕见事件。事实上造成横纹肌溶解症的因素有很多，如过度运动、高压电电击、全身性痉挛、毒虫咬伤、烧伤或被重物压伤等等。

说回小龙虾，其名为克氏原蜇虾（Procambarus clarkii），原产于北美淡水区域，是十足目下的蝲蛄科（Cambaridae）动物，但小龙虾则喜欢于流速缓慢的河流、沼泽、湖泊和稻田等生活；它们基本上什么都吃，甲壳类、腐尸、粪便甚至同类也会残杀，所以在较恶劣的环境下也能存活下来。有人看准小龙虾的生命力，引入至欧亚，甚至是亚洲等地人工养殖。不过，小龙虾头大身小肉小壳多，而且肉质不仙故此多以较重口味的烹调方式作菜。同时因为小龙虾繁殖速度快、不简饮择食、用钳钻洞对水库堤坝造成破坏，已经被不少地区视为有威胁性的入侵物种。

所以，下次部长介绍你吃龙虾，记得向波士顿龙虾说不！哈哈哈！