美食是旅行完整产品中的一个重要的组成部分……

而三亚的生猛海鲜，则是出行三亚不可或缺的美食体验。

近几年来，随着相关部门对天价海鲜店的大力打击，以及游客对各大海鲜加工的认知，基本远离了天价海鲜的尴尬局面。

背景故事

2001年，第一家海鲜加工广场（春园海鲜广场）在三亚市区春园路开业。

这是一个崭新的模式，基本摆脱了宰人的海鲜店，客人自己到附近的市场购买材料，再到加工店进行烹饪，收取加工费。

那时，这个新型的模式让三亚很多宰人的海鲜店都纷纷关门，普大喜奔。

随着16个年头过去，三亚游客的日益增长，海鲜加工广场也增加了好几家。

目前三亚海鲜广场有：春园海鲜，第一市场海鲜、友谊路下岗职工海鲜、火车头万人海鲜，目前还新开了两家分别是亚龙湾奥特兰迪斯海鲜和吉阳鸿港市场海鲜。

而我们今天要介绍的是场地大，环境好，而且配套设施齐全的三亚市政府重点扶持项目-火车头万人海鲜广场。

地点环境

火车头万人海鲜广场位于三亚市海润路北段，这里交通便利，西邻三亚市火车站。

位置离市中心偏了些，不过离三亚湾酒店比较近，广场目前公交车线路不大方便，建议打车或是自驾前往。

全场设1500个以上的停车位，3000个电单车位，配有8辆电瓶车在停车场与广场间往返免费接送顾客。

广场内设80个海鲜零售摊位，出售100个以上的海鲜品种，主要海鲜有龙虾、琵琶虾、花蟹、麻虾、石斑鱼、扇贝等等。

这里只卖海鲜，不买其他的肉类，相比第一市场的肉类膻味，这里的空气确实好了许多。

除了生猛海鲜之外，还出售本地有机蔬菜和海产（鱼翅、燕窝等）。

而且广场除了海鲜和蔬菜之外还在海鲜摊位前面的一排矮房子统一出售各式食物，相比第一市场的分散型售卖，这里显得更方便。

食物看上去较为干净卫生，种类繁多，其中熟食有文昌鸡、东山羊、香猪脚、藤桥排骨等，还有鲜榨果汁、印度飞饼、椰子饭、三文鱼，还有各种海南当地小吃。

内部装修

广场总占地面积45亩，约2.9万平方米，建筑面积约8千平方米，绿化率达到55%以上。

从鸟瞰图上可以看到，这是一家全开放式，全通透，全绿化，园林式海鲜加工排档广场，并开创了自购、自助、量贩式经营管理模式。

海鲜广场为全开放式，设有80个海鲜加工摊位，每个摊位150平，由独立、可移动的活动帐篷组合成。可容纳万人同时用餐。

在防水帆布下，全场厨房都是开放式的，围桌与座椅以实木为主，根据店里客流量来安排坐位，一般以10人/桌较多，也有零星的4人桌。

店面为排挡式装饰,呈开放式，通风效果好，不过，旅行就要融入当地的文化，不会影响愉悦心情。

座位设置

全场的摊位坐位摆设都分为竖排，呈2-3排，以中式10人围桌为主。

特色菜肴

三亚的海鲜加工店做法分为两种：

1、打边炉，清水煮沸，放食材，熟后取出蘸调料。

2、炒菜，有川味、粤式、海南风味等等。

推荐商家：A栋1排6号， 不管是白灼、红烧、清蒸还是椒盐，来自当地的主厨都能让你的味蕾得到充分的满足，以下菜品正是在这家体验的。

香辣花蟹，川式做法，尖椒和干辣椒辣味融入鲜甜的蟹肉内与之结合，可口极致。

清蒸石斑鱼，粤式做法，保持着原味，让营养不会流失，肉质更美更鲜。

白灼海虾，肉质松软，白灼的做法就是为了保持鲜、甜、嫩的原味。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼+带子，营养丰富其肉质细嫩，味道极其诱人。

辣炒芒果螺，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，加上川式做法，香辣中融合你我，回味无穷。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，烹饪工艺是蒸，工序较为复杂。粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。

蒜炒地瓜叶，洗净后先烫，先将油倒入，待蒜香飘起，接着入锅炒，出锅晶莹翠绿，味道清甜。

消费水平

第一市场人均消费￥100-120/人，价格有优势，但是附近海鲜加工店面小，海鲜市场人多吵杂。

春园海鲜人均消费￥120-150/人，品种少，半开放式，显得拥挤，相关配套设施少。

火车头海鲜人均消费￥120-150/人。环境好，全开放式，配套设施齐全。

以上三个海鲜加工店的相比，个人觉得还是到火车头用餐比较舒适些，毕竟环境好，卫生达标，价格也不会过高。

随着三亚旅游市场的良性发展，高价海鲜的时代已经一去不复返。

而随着海鲜价格被更多的客人所接受，也会有越来越多的游人喜爱这座城市。

用一种气味，记住一个人。

用一道美食，留下一座城……