人们常说祸从口出，病从口入，饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了甚至会引爆癌症的导火索，而吃对了则能起到防癌的功效。那对于常见的八种癌症，又有哪些食物能肩负起防御的重任呢？

肝癌——蘑菇

蘑菇素有“抗癌第一菜”的美誉，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞的生长，可较好地抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。

肠癌——茭白

茭白、芹菜类食物富含纤维，进入肠道后可加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内地滞留时间，并促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，常食大蒜，也可降低患结肠癌的风险。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。

胰腺癌——菜花

美国《全国癌症学会期刊》近日指出，多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能降低胰腺癌的风险。研究指出，这与食物中的天然叶酸有关。同时，萝卜中含有芥子油，和萝卜中的酶能相互作用，促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化。

肺癌——菠菜

菠菜中含有多种抗氧化物，有利于预防自由基损伤所造成的癌症。每天吃碗菠菜可使肺癌风险至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可预防肺癌。

乳腺癌——海带

海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而缺碘是乳腺癌的主要致病因素，常吃海带利于预防乳腺癌。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。

皮肤癌——芦笋

芦笋是近年来风靡餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌也有一定疗效。

宫颈癌——黄豆

用黄豆制成的豆腐、豆浆，可补充植物雌激素，异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，可抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。

胃癌——大蒜

常吃生大蒜，胃癌发病率极低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

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