很多人喜欢吃生鱼片，追求口感和新鲜度。喜欢的人会很喜欢吃，讨厌的人也很讨厌吃。生鱼片算是一种争议比较大的食物吧。毕竟生的食物给人体带来潜在的危险比熟食食物要多。然而近年频频爆出的生鱼片寄生虫事件，让很多生鱼片爱好者又是心痛又是纠结。怕引起身体健康问题，但是又很想吃。

今天给大家总结了挑选生鱼片的一些要点，这样在食用时就可以更安全更放心了。

1、不要过分追求新鲜度

电视上的一些美食节目，总会看到类似渔夫钓到鱼后现场切片提供给顾客食用的情节。无可否认，这提高了鱼的新鲜度。那么问题来了，这样的做法非常不卫生，存在寄生虫的可能性极高。研究表明，如果是摄氏零下35度的低温，需要15小时杀死这些幼虫，如果是摄氏零下20度，则需要10天以上。故越是新鲜的鱼，寄生虫风险反而越高。所以吃生鱼片一定要选用经过了低温处理的鱼，这样才能尽可能减少寄生虫。

2、尽量选择海水鱼制作的生鱼片

生鱼片中最常见的寄生虫是安尼线虫，安尼线虫无法在低阶的海洋鱼类上产卵，海水鱼的小鱼里面寄生的一般是幼虫，而这些幼虫很容易在低温下就被杀死。但是，划重点！淡水鱼的寄生虫可以轻易在遇上产卵，而且很难杀死！所以，应该尽量选择海水鱼制作生鱼片，尽可能不使用淡水鱼！！！

3、低价的生鱼片要谨慎购买

购买生鱼片应该到规范的餐饮店购买，不要为追求便宜而去小店食用，卫生问题往往难以保障。还有千万不要贪小便宜买了加个比平时要低的生鱼片。这时你可以脑补一下为什么它的价格那么低了。脑补完之后你就不会想买了！

最后奉劝各位一句，还是少吃为宜！长期吃生鱼片的你们，最好定期去医院做寄生虫检查哦~

生鱼片这样吃, 寄生虫事件就不会发生了 ！！