上海话里竹笋敲肉什么意思我们不管它，对于吃货来说我们只喜欢竹笋烤肉。。。
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那么笋干烧肉呢，听到这道东北菜，食肉无欢的小伙伴是不是顿时肚子饿了呢，下面我们来介绍一下这道菜菜吧！
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笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜，是江浙一带比较常见的家常菜。把五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火烧1-2小时。
营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需 笋干烧肉成品的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。
相克
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
做法分享
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原材料:笋干，猪肉，生姜，八角，生抽，老抽，盐，糖。
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先泡发笋干，笋干洗净，冷水入锅，水中放盐，最小火煮二小时，直至笋干完全发开，洗净挤干水份待用。
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肉焯水，水中放拍碎的生姜与八角，冷水焯，同时放入巳改刀的肉块，这样可以最大限度的去除肉腥味与冰箱异味，焯好后洗净待用。
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坐锅放油，油可稍多，入拍碎的姜块，香味出入肉块煸炒至肉油出，入笋干炒勻，加生抽调味，老抽上色，糖提鲜，翻勻加开水至食材平，倒入高压锅压十五分钟即成。
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做法不难，容易学，为了美味一起动动手把~
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