“留恋桥头非美景

一块排骨成佳话”

最近的天儿是真冷啊，压根儿没有秋天的过渡，直接入冬！我还没来得及囤脂肪御寒呢，这瑟瑟的寒风就吹起来了～当然，不止大东北，广州的朋友也声称他们那边最近大幅降温，气温都要跌破30度了呢！（我真想夸叉就给他们个大嘴巴子！

为了囤脂肪抵御寒风，我拉着吃货团郑伊健和大长腿宝宝去兴隆一百觅食，目标只有一个，就是吃肉！

兴隆一百地下负一层有一个吃货中心，汇集了各式各样的小吃，名字起的也应景——千滋百味！

顺着电梯下来，我一眼就看到了桥头排骨四个大字，要说这桥头排骨可是大有来头了，它可不是近两年才兴起的网红小吃，它的历史能追溯到明朝！

吃货科普

桥头排骨起源：相传明朝中山王徐达奉太祖朱元璋之命修建山海关，一天，徐达登上秦王岛(今秦皇岛市区)考察地形。因秦皇岛地处关里和关外各民族文化和贸易交汇的重要地区，岛上码头船舶人流往来繁华。徐达兴致勃勃带领随从四处逛游，不觉间来到一河边桥头。微风吹来，阵阵飘香扑鼻，大家顿觉食欲难耐，闻香寻去，但见桥头檐下有一简陋木棚， 香味从内传来，入内再看，内有一妇人正在炸肉、炸排骨，有俩少儿在侧辅助。徐达忙命人买来些坐下就吃，顿时香味四溢，连连称赞！妇人原是后元官宦人家，因战乱元灭，家人离散，不得已自身携子逃难到此。原在官邸时跟家厨学过炸肉秘方，如今凭此以卖炸肉为生。徐达道，你原乃大户妇人，现却能炸肉为生养育子女，甚为难得，令人敬佩。于是命人去取笔墨，写下：桥头排骨，美誉山海，赠与妇人，成为一段佳话。

一百的这家桥头排骨吃的样式不多，桥头排骨、桥头炸肉、秘制鸡叉、秘制鸡翅和牙签肉…一共就这么几样。本来想每一样都尝一尝，但是老板说秘制鸡翅没有了，所以我们就买了其余四样。（悄悄告诉你们，桥头排骨和桥头炸肉可以团购，比直接买能省好几块钱呢！）

看好多网友都说他家的东西是现点现做的，比如桥头炸肉，就是现切肉现裹面现炸，所以品质方面我还是比较放心。

取餐的台子上放了好多种调料瓶，椒盐、孜然粉、辣椒面、甘梅粉、黑胡椒…

喜欢吃啥口味自己调（不建议撒椒盐，因为食物本身就足够咸了…）

美食广场大家都知道，商铺自己没有堂食区，都是买好了去统一的就餐区就餐。

我们来的时间也是不巧，赶上了饭点，那人乌央乌央的！找个座位简直比登天还难，转悠了两大圈终于和一位大姐拼了一个桌…

1

桥头秘制排骨 15/份

桥头排骨最好是刚炸出来就吃，因为那个时候的口感最好，其实，一边逛街一边吃也无伤大雅，赶上人多的话确实没必要等位堂食。

在我的印象中，桥头排骨应该是这样的，外表金黄，香气浓郁，品相诱人！

然而，我买的却是这样的...绝对的买家秀，简直坑爹呢这是！因为品相实在太难看了，只好弄点表情遮遮丑…

桥头排骨全是肋排，一小块骨头外面裹着一圈肉，这样的排骨吃着方便肉质也好。

他家的排骨都是经过调味裹面炸制，个头不大，外面炸的金黄酥脆，里面肉很软嫩，有的地方还带有脆骨，口味微咸。但不知道是不是我们吃的时候有点凉了，总感觉肉有点腥，口味大打折扣。

2

桥头秘制炸肉 13/份

桥头炸肉极力推荐！纯肉条绝对是爱吃肉的吃货们的心头好～

肉是猪里脊肉，一小条一小条的很像我们常吃的软炸里脊。

肉条外面裹面，炸的金黄酥脆，外焦里嫩，趁热吃口感超好，口味偏咸，所以不建议大家再加椒盐了哦～

3

桥头秘制鸡叉 10/份

鸡叉我是真的想给好评的，因为个头大而且肉也多，但就是太咸了！冒一个个的都有点齁…

炸的火候还算适中，肉的口感比较嫩。

口味微微有点甜，但更多的还是咸，大家吃的时候一定要备好水啊～

4

牙签肉 6/份

牙签肉虽然价格最低，但性价比一般，量很少，一共也没几块。

口味儿偏奥尔良风味儿，但好在肉质很嫩，带点微辣吃着还挺爽口。

最后，我们吃货团郑伊健非得要玩点儿花样，模仿个西游记里面的乾坤袋，你们说这不是暴露年龄嘛这不是～

作为拥有百年历史的小吃，虽然秘制排骨最为有名，但我还是比较推荐炸肉条（一定要趁热吃），大家周末逛街的时候不妨去买份尝尝，趁着还没零下赶紧囤脂肪啊各位小鲜肉小鲜花们～～

桥头排骨 和平区太原街步行街84号兴隆一百B1层