最近胃口不太好，特别想吃点辣的食物来刺激一下味蕾，正好冰箱里还有假期去朋友家菜地里摘来的辣椒，因为太辣了所以一直都没有消化掉。我们家人都不太能吃辣的，平时买辣椒也是选不辣的那种菜椒。其实这红红绿绿的辣椒还是挺诱惑人的，鸡蛋也所剩不多了，我就突然想到了以前妈妈在家做过的面煎辣椒，可以用鸡蛋也可以不用，用点面粉就可以做出美味的一盘菜。 这个面煎辣椒必须用辣味的辣椒做才好，我用了一个鸡蛋混合面糊，使面糊里有了蛋香味，再配上红红绿绿的新鲜辣椒，炒出来香味十足，辣的过瘾，很是下饭！具体食谱请往下看。
By 多幸福多快乐 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 辣椒 200g
- 鸡蛋 1个
- 面粉 100g
- 清水 30g
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 孜然粉 适量
1、准备辣椒，我这个辣椒是从朋友地里摘来的，假期的时候摘的，因为太辣，消化的太慢了；
2、辣椒去籽洗净，切成小碎块，放在一个较大的容器里；
3、放进鸡蛋、面粉、清水，还有适量的盐；鸡蛋我就放了一个，如果想多放点鸡蛋，可以不用再加清水了；
4、用筷子搅拌均匀，使辣椒块和面粉鸡蛋混合均匀，裹在一起；
5、炒锅上火烧热，放进食用油，想要炒的好吃，最好多放一点油，油温后把裹了鸡蛋面糊的辣椒倒进去，用锅铲轻轻翻动，适当按压；
6、等裹了面糊的辣椒煎的发黄，辣椒煎出香辣味儿，再撒点孜然粉就可以关火盛到盘中了；
7、做这个面煎辣椒最好用红辣椒和绿辣椒搭配着来炒，颜色好看，而且还需要用辣的辣椒，吃起来才开胃。以前在老家的时候，因为自己家里种辣椒，我妈又特别能吃辣，所以经常这么炒着吃，离家这些年，吃的少了，还有点儿想呢，自己做起来也算是一慰思乡之苦吧！
小贴士
如果想要鸡蛋味更重一点儿，可以把清水换成一颗鸡蛋，这样颜色也会更黄一些。
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