许多人一到夏天爱吃凉皮、凉粉、凉面，想在家里做吧，又发愁调料汁不知怎么弄才好吃，我推荐的这一道万能调料汁即可帮你大忙。虽然比不上外面卖的那种调料丰富，但自己要在家弄的吃也算可以了。

大蒜用刀拍碎

捣成蒜泥。捣蒜时放点盐，蒜就不往外飞溅了。

油烧热，泼在蒜泥上。许多人对油泼蒜泥的做法感觉很诧异，其实这样才能激发出蒜的香味，西北人普遍这样做。

放两大勺油泼辣子。西北人家家都有油泼辣子，如果没有，可用老干妈辣酱代替。

倒入香醋。爱吃酸的就多倒点。

倒入少许生抽，加盐，加少许白糖、味精（介意味精的话可不加）。

将两勺芝麻酱用水澥开

将澥好的芝麻酱加入调料碗中。

滴少许香油。

用勺子拌匀。

将调料汁倒在凉皮上，拌匀即可。

图为我自己做的懒人凉皮，用这道万能汁拌的。（懒人凉皮的做法请关注我，有视频做法）

自己做的西北名吃“搅团”，用这道万能汁拌的。（搅团的做法请关注我，有具体做法）

自己做的蒸菜疙瘩，用这道万能汁做蘸汁。（菜疙瘩的做法请关注我，有视频做法）

自己做的醋粉，用这道万能汁拌的。