清蒸，就是可以最大程度上保留食物中的营养成分，且单一的食物保持原汁原味，也阻止了油炸等高温造成的元素带入的病毒侵袭。清蒸的食物还可以预防脂肪肝丶糖尿病丶抗癌丶保护心脏等，今天小编就给大家列举一下的清蒸营养食物。

黄豆酱蒸鱼的做法：

主料：450克鳊鱼（鱼买回来要在15分钟内做着吃，那样味道好些）

辅料：10克姜丝丶10克香葱丶18小勺盐丶14小勺料酒丶1大勺海天黄豆酱

1丶鳊鱼开膛去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。

2丶用盐，料酒抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。

3丶锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。

4丶蒸好的鱼，在表面淋上1小勺烧热的油。

5丶最后在表面撒上葱丝丶红椒丝丶香菜即可（也可以放点香油，吃起来会更香）

清蒸鲤鱼的做法：

主料：鲤鱼一条

辅料：料酒适量丶老抽适量丶李锦记蒸鱼鼓油适量丶姜丶葱丶八角1个丶桂皮1块丶香菜少许（根据自己的口味来定放多少料)。

1丶把鱼去鱼鳞丶剖腹，处理干净。

2丶准备好作料，姜切成片，小葱切成段。八角1个丶桂皮1个，

3丶鱼身内外依次抹一遍料酒丶酱油，把葱丶姜全部塞进鱼肚子。然后淋一层李锦记蒸鱼鼓油。

4丶后蒙上保鲜膜，上锅蒸，保鲜膜是必须要的，如果没有水蒸气掉进去，会影响菜的味道，蒸15分钟，时间不要太长，否则鱼就老了。起锅后上面要浇一层热油，加点香菜即可。

豆鼓蒸排骨的做法：

主料：排骨1斤（选排骨尽量选瘦一点的排骨）

辅料：料酒适量丶豆鼓一把丶小青椒两个丶盐适量丶生抽适量丶干红辣椒适量丶干淀粉适量丶蒜片3个丶蚝油适量

1丶排骨1斤，洗净后切成段，用料酒丶盐丶生抽丶干红辣椒丶干淀粉丶蒜片丶蚝油以及最重要的豆鼓一把，拌匀腌半小时。同时切两个小青椒切圈备用。

2丶烧一大锅水，大火烧开了以后，把排骨放进去。小火先蒸10分钟左右，再转中小火蒸40分钟。

3丶快蒸好的前几分钟把青椒圈倒入进去，然后蒸个几分钟就可以了。

西兰花蒸虾仁：

主料：西兰花一个丶虾仁200克

辅料：盐1小勺丶鸡精小半勺丶蚝油5克丶水100克丶生粉10克丶清水10克

1丶西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈。

2丶虾仁清理干净后倒入西兰花中间。

3丶放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟。

4丶蒸的时候，取一小锅，将水丶盐丶鸡精丶蚝油丶混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火。

5丶最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇至表面即可。

今天的营养值可谓是满满的，不知道大家有没有体会到。今天做的清蒸，小孩丶大人丶老人都可以吃。是最适合秋天吃的菜。小编今天做的清蒸方法大家看完可以做给家里人或者自己尝尝，肯定会让你们回味无穷。