立秋后这道菜要常吃，富含丰富的胶原蛋白，补钙强筋健骨，又香又嫩不油腻。猪蹄加入这种食材，味道超级棒，绝对让你多吃两碗饭，富含胶原蛋白，补钙强筋又健骨，一大锅都不够吃。

猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富，二者相结合，既能美容养颜，又能补钙强身，且多吃黄豆对孕妇消浮肿也很好。

鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜，猪脚的皮与筋Q弹筋道，肉质却软烂易嚼，黄豆软软糯糯吸饱了重口味的汤汁，淋一勺到米饭上更是超级下饭。

红焖黄豆猪脚

原料：猪脚 950克、黄豆 120克、红椒 2克、山楂 2颗、大料 1颗、干葱 15克、油 适量、姜 7克、料酒 适量、老抽 适量、生抽 适量、酱油 适量、鸡精、水

（1）将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。

（2）将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。

（3）将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。

（4）用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。

（5）葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。

（6）将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开

（7）炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。

（8）将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。

（9）放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。

（10）翻炒几下，将食材和调料炒匀。

（11）盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。

（12）再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。

猪肉煮出来非常的嫩，肉质煮烂入即化的那种感觉。汇集了猪蹄和黄豆的营养的大成，含有大量的蛋白质和骨胶原蛋白，有美容护肤预防皱纹的功效。做出来香嫩不油腻，非常好吃的一道美食，黄豆也特别香，超级下饭的。

想要快点吃到美味的食物高压锅是必不可少的一款厨房用具，炖猪蹄的时候用平常的锅太慢，基本上要用两个小时才能够完成，有了高压锅就可以了，几分钟就能吃到美味的食物，不用再为了等饭而饿肚子了，美的，大品牌，值得信赖