用料：排骨500克、姜片2-3片、葱片2-3片、料酒适量、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、冰糖2小块、八角1个、白芝麻适量、食用油适量。

1.排骨绰水放姜片、葱片，料酒。飞出血沫温水洗净。

2.洗净的排骨放在蒸锅中大火蒸30分钟，30分钟后蒸完的排骨有汤汁倒在一个空碗里备用。

3.先调好糖醋汁一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋。

4.锅烧热放入适量的食用油，把刚刚蒸好的排骨倒入翻炒均匀，两边炒的有点焦焦的时候把两粒冰糖放入继续翻炒，直到融化把糖醋汁烹煮继续翻炒，（这个汁是蒸排骨时的留下的）汤汁倒入加一粒八角，盖上盖子焖一小会。

5.掀开锅盖，用铲子翻拆防止粘锅，大火收汁汤快干的时滴几滴醋。盛盘趁热撒上白芝麻。

6.一盘香喷喷的糖醋排骨做好了，来一碗米饭开吃。

小贴士：收汁的时候记得要翻炒哦，不然汁收干了就是黑暗料理了。