忆起那些年，一个电炉，一口旧铝锅，两袋方便面，加上一罐豆豉鲮鱼，美味不停口，总觉得没有吃够的感觉。现在，用豆豉鲮鱼炒饭，香气扑鼻，更加无法抵挡，一下子吃了两碗。

By 只爱飞飞自己

用料

  • 大米 1杯（约100g）
  • 豆豉鲮鱼罐头 半罐
  • 菜心 100g
  • 大蒜 4瓣
  • 盐 少许
做法步骤

1、大米放锅里，加1:1的水，滴几滴花生油，加盖煮熟

2、豆鼓鲮鱼撕成小块与豆豉拌匀

3、菜芯切粒，大蒜切末

4、热锅注油，加入一半的蒜末爆香

5、下菜芯炒至断生，盛出

6、另起油锅，加入剩下的蒜末爆香

7、下米饭炒散

8、加盐调味

9、下豆豉鲮鱼翻炒均匀

10、下菜心粒翻炒均匀即可

11、香喷喷的豆豉鲮鱼炒饭

小贴士

1.鲮鱼罐头都是油浸的，取用时不必刻意沥干油。 2.如果白饭底不是用新鲜煮的，而是用剩饭炒制，最好在炒制之前隔水蒸5分钟，让剩饭沾一些湿气，炒出来的饭口感才好。 3.菜心炒至刚刚变绿断生即可，因为后面还要与米饭同炒。 4.鲮鱼罐头本身有咸味，盐要少加。 5.材料份量：2碗。

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