鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，是心血管病人的良好食物,对血液循环有利，。有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用

主料 草鱼 豆芽

辅料 料酒 豆瓣酱 酱油 白胡椒粉 鸡蛋 葱姜蒜 盐 红辣椒 干辣椒

水煮鱼片的做法

1再用盐水将鱼片揉搓清洗几次，到鱼片呈现半透明状为宜，清洗干净的鱼片加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉和一个蛋清，用手抓捏均匀后静置20分钟备用

2准备好配料：生姜，蒜，小红辣椒，干红辣椒，花椒，葱和香菜

3 先把洗干净的豆芽放进烧开的开水烫熟后铺在盆底。

4洗锅，置小火，加入适量油。加入姜片，蒜，三分之二的辣椒和花椒，再加入两勺郫县豆瓣酱。慢火将配料煸香将煸香的配料置边上，加入鱼头鱼骨翻炒略微焦黄

5鱼头鱼骨与配料煸香后加入适当水，烧开，加入适量盐，酱油，白胡椒粉和鸡精后，小火烧5分钟，将鱼头鱼骨捞起置于豆芽上面。锅里汤水开大火，准备烫鱼片

6轻轻将鱼片撒入烧开的汤水中。烫鱼片一定要控制在2分钟。后全部倒入盆中。再洗净锅，小火加入足量植物油，加入剩余的三分之一的辣椒和花椒煸香，待油冒白烟时将热油倒入水煮鱼中，加入葱花和香菜

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因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃的黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压