用香蕉和可可搭配做出来的蛋糕非常好吃，味道浓郁，口感柔润可口，吃起来一点也不腻，在烘烤时香蕉散发出来的味道，就特别能吸引人了。这是很适合秋冬季节食用的一款蛋糕。香蕉的香味能给人们带来欢乐的信号，而可可粉能带来热量。

做蛋糕其实不复杂，只要你掌握了打发蛋清和翻拌手法，就很容易做出成功的蛋糕。有人问，我用手动打蛋器能打发成功吗？那我只能告诉你，失败多，因为手动打发出来的蛋白霜很难达到这个程度。电动打蛋器也不贵，几十块钱就可以了。一开始可以中档打发，加到最后一次糖的时候，如果怕打发失败，可以调到1档，打一会就观察，以防打发过度。另外翻拌手法也很重要，如果划圈搅拌，就消泡，蛋糕也长不高，不会翻拌手法的可以上网去看一下，找戚风蛋糕的视频，这样会更直接，比文字更容易理解，我当初也是看了视频才学会翻拌手法的。

材料：低筋面粉55克，可可粉12克，玉米油28克，细砂糖35克，热水57克，鸡蛋3个，香蕉1根

步骤：

1、用热水溶化可可粉。

2、加入油，搅拌至没出现水油分离，乳化好的状态。

3、将面粉过筛进去。

4、用蛋抽Z字型拌好，不见干粉就可以了。

5、将3个蛋黄分三次加入进去，每次加入待蛋黄与面粉混合了才加入下一个蛋黄，搅拌均匀。

6、拌好的可可蛋黄糊。

7、分3次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。

8、取1/3的打发好的蛋白霜放入到可可蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀。

9、再倒回到剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀。

10、拌好的蛋糕糊状态。

11、将蛋糕糊从20CM左右的高度倒入到6寸的阳极活底蛋糕模里，在桌面上震出气泡。香蕉切小块，放在蛋糕糊上面。

12、将蛋糕模放在烤盘上，放入已经提前预热到上火120度，下火150度的烤箱里，最下面一层的烤架上。（我直接选择的是05蛋糕档，不用再选择温度了，很方便。）各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

13、烘烤50分钟左右。烧烤结束将蛋糕取出，在桌面上震出热气，倒扣在晾架上，待晾凉后才脱膜，在蛋糕表面洒上糖粉即可。

真的是很好吃的一款蛋糕，既有可可的味道，也有香蕉的特殊香味，烘烤时也能闻到呢。