茄汁鲜藕片

用料：鲜藕200g、西红柿80g、姜、葱、盐、油一勺

做法：

1、鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒

2、锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状，倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来

3、汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中

剁椒土豆片

用料：剁椒两勺、土豆两个、葱、蒜、盐、花生油

做法：

1、土豆切片，泡在水里备用。葱，蒜，切碎备用

2、热锅倒油，下剁椒，蒜葱炒香，能吃辣的多放点，不能吃的少放，瓶装的剁椒有水分，下锅小心会溅油

3、土豆片滤水，下锅大火炒。炒到土豆片变色，放点盐，葱花，出锅

蒜苗辣炒酱香干

用料：豆干6块、蒜苗1棵、蒜2瓣、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1汤匙、糖少许、辣椒酱

做法：

1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎

2、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干，调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用

3、锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和小红辣椒碎

4、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干，转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀，后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可