广州人喜欢喝早茶

无论男女老少

到茶楼来个“一盅两件”简直就是一大乐事

在广州，一百家茶楼中

有两百家都有虾饺

所以，我们去了8家比较有代表性的茶楼

广州酒家、陶陶居、点都德....全部都在射程范围之内

（别问我为什么不去白天鹅，绝对不是因为太贵

）

研究了10笼虾饺

看看哪里的虾饺才是最正宗！最好吃！

怎样才是一笼正宗的虾饺

一笼靓虾饺，不但要好吃，还要好看！薄而透亮的外皮，微微透红的虾仁，看到就立马想一口咬下去。

虾饺的皱褶的数量也十分讲究，褶纹细长清晰，数量要达到10褶以上（13褶最完美）。不是炫技，而是为了给虾肉预留足够的空间，渗出汁水。

馅料除了要有新鲜的虾仁，还要加入鲜笋和猪油，这样才能令到大虾鲜味和口感更加突出。

所以，虾饺的大小、份量、味道、馅料、价格以及虾饺皮，这些通通都是我们研究的对象。

最正宗的虾饺

广州酒家、爱群大厦

一笼正宗的虾饺，馅料除了鲜虾和猪油，必须还要鲜笋，可是现在大多数茶楼的虾饺已经没有鲜笋，在这次研究的8家茶楼里只有广州酒家和爱群大厦的虾饺依然保留有鲜笋。

最好吃的虾饺

泮溪酒家

泮溪酒家的虾饺鲜虾比较多，而且爽口弹牙，虾饺皮不会太厚也不会过薄，保留应有的韧性。虽然没有鲜笋，但是味道比较浓郁和惹味，小编和摄影师一致认为是最好吃的。

性价比最高的虾饺

西关人家、荣华楼

一笼虾饺的平均价格大概在25块左右。性价比最高的两家是西关人家和荣华楼。西关人家20块有4颗虾饺；荣华楼22块有4颗虾饺，下午时段还有6.8折，折后只要15块。而且味道还不错哦~

各项综合测评

广州酒家

能用城市名来命名的，必定是这座城市最有代表性的东西，广州酒家就是这样的存在。

虾饺32块只有3颗，有点小贵。每颗虾饺大概112.5px，11个皱褶，有3只大虾，而且是广州少有依然保持用鲜笋做馅料的传统虾饺。

鲜虾爽口弹牙，味道鲜美；皮虽然比较黏，还是保持着该有的韧性，鲜笋使整只虾饺更加爽脆和清新，最重要的是真的巨多汁！

地址：荔湾区文昌南路2号（近上下九）

茶位：8元

西关人家

西关人家位于荔湾广场里面，没有过多的宣传。如果不是附近的老街坊可能真的不知道ta的存在。现在竟然还有手推的点心车。

虾饺20块有4颗，性价比真的很很很高。

每颗虾饺大概117.5px，10个皱褶，有4只大虾，皮比较薄。白里透红的虾饺真的让人欲罢不能。

虾饺足够饱满，皮也很薄，但是却少了一些劲道，用香芹粒代替了鲜笋，或许没有那么正宗，可是这就是属于小时候的味道。

地址：德星路9号荔湾广场南塔4楼

茶位：5元

陶陶居

陶陶居同样也是广州的老字号之一，无论是老广还是外地的游客基本无人不知，无人不晓。

虾饺28块有4颗，每颗虾饺大概125px，11个皱褶，有3只大虾，皮比较厚。外形也没有特别漂亮，有点变形。

陶陶居的鲜虾比较大和完整，但是却不够弹牙，而且皮也做得太厚，差了一点弹性。

地址：荔湾区第十甫路20号（近大同路）

茶位：7元

虾饺妹（海珠广场店）

虾饺妹属于新式的茶楼，装饰比较新潮，出品也有一些新的花样和做法。虾饺也有分传统的做法和避风塘的做法。

传统虾饺丨27块有4颗，每颗虾饺大概117.5px，10个皱褶，有3只大虾，皮相对也比较薄。摆盘也讲究一点，用两片蕉叶隔开。

总体来说味道偏淡一点，但是芹菜的味道却很香，同时也让口感更加香脆一点。

避风塘虾饺丨27块有4颗，每颗虾饺大概100px，8个皱褶，有3只大虾，由于是油炸的原因，所以皮也会硬一点。

这样新颖的做法让虾饺皮没有了原来的韧性，变得更加香脆，加上避风塘淡淡的蒜香味，还是挺过瘾的。

地址：侨光路10号万艺广场5楼

茶位：7元

泮溪酒家

泮溪酒家在荔湾湖公园旁边，是传统的老西关茶楼。里面无论环境还是服务都超好的，可能这就是多收10％服务费的原因吧。

虾饺24块有4颗，每颗虾饺大概110.00000000000001px，10个皱褶，有5只大虾，皮比较薄，可以看到里面红润的鲜虾。

泮溪酒家的虾饺是小编和摄影师一致认为最好吃的。虽然没有鲜笋也没有香芹，但是鲜虾比较多，爽口弹牙，虾饺皮也保留应有的韧性，味道比较浓郁和惹味。

地址：荔湾区龙津西路151号（近荔枝湾）

茶位：9元（需加10％）

陶园居（爱群旋转餐厅）

陶园居藏身在爱群大厦里，有三层，只有17楼的才是旋转餐厅。

一边喝茶，一边看着360°的江景，真的很写意。

虾饺26块有4颗，每颗虾饺大概105px，10个皱褶，有4只大虾。

这里的虾饺味道偏重，鲜虾够弹牙够鲜甜，还有淡淡的鲜笋的味道，唯一的缺点就是比较油腻。

地址：沿江西路113号爱群大酒店17楼

茶位：10元

荣华楼

荣华楼在安静的龙津东路，是广州少有的百年老茶楼之一，是现在广州唯一还有粤剧听的茶楼。

虾饺22块有4颗，现在下午茶时间还有6.8折，折后只有15块。每颗虾饺大概107.5px，只有9个皱褶，有4只大虾。

荣华楼的虾饺味道比较清淡，虾比较小也比较分散，虾饺皮还是有弹性的，对于15块一笼的虾饺真的不能要求更多了。

地址：荔湾区龙津东路708号

茶位：6元

点都德（大茶楼）

点都德同样属于近几年新崛起的茶楼，基本每间分店都会有长长的人龙排队。店里也有传统虾饺和参汤四色虾饺两种。

传统虾饺丨27块有4颗，每颗虾饺大概117.5px，有9个褶皱，有5只大虾。

这里的虾饺特别一点，味道偏清淡，芹菜味偏重，但是却特别鲜甜。

参汤四色虾饺丨27块有4颗，每颗虾饺大概122.50000000000001px，1有11个皱褶，有5只大虾。虾饺皮分别是原味、紫薯、菠菜、胡萝卜4种味道。

这款虾饺感觉噱头大于实际，参汤很咸，只有一点点的参味，4色虾饺也和传统的虾饺区别不大。如果想尝新的话试一下还是可以的

地址：龙津东路587-589号（近金龙船酒家）

茶位：6元

所以这8家茶楼10笼虾饺

你最喜欢吃哪里的虾饺呢？

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除了这些虾饺

你还喜欢吃哪里的虾饺呢？

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