吉野家的牛肉盖饭享誉全球，分店遍布世界各国，饕客粉丝如云，可谓是不分男女老幼人见人爱。究其原因有几点；肉鲜味美、汤汁醇香、少油少脂、营养丰富、价格便宜。而且进店后不用久等，几乎是随到即吃。日本人工作节奏快，对于匆匆忙忙的上班族来说的确十分便利，吉野家可以说是日本生意最火爆连锁店最多的快餐店。

牛肉盖饭还真不是什么高大上的菜品，烹饪起来也无比简单，掌握好几个关键，在家里做一碗地道的吉野家牛肉盖饭真的很容易。

【配料】

火锅用肥牛250克，洋葱一个，牛油一勺，葡萄酒一勺，砂糖一勺，日本酱油两勺，干贝粉一小勺，盐，牛骨汤500毫升，也可直接使用牛丼调料汁。

【烹饪过程】

1）牛油在锅里融化后加入洋葱块翻炒几下，将牛骨汤倒入（也可以用开水代替），烧开以后加入葡萄酒、砂糖、盐、酱油、干贝粉，熬上两分钟，然后将肥牛倒入大火收汤即可。肥牛煮的时间不要太长，断生即可，以免肉质变老。如果想更省事儿，上网买一盒日本进口的牛丼调料汁，那就更简单了。建议懒人还是最好用现成的牛丼调料汁，省时省力，第一次就能成功。

【口感评价】

其实上等的优质雪花肥牛，怎么做都好吃，牛丼汤底中调料丰富，而且还加了干贝粉，鲜味浓郁，吃起来口感略带回甜咸香。吃正宗的日本牛肉盖饭，要选顶级的优质大米，米饭松软香滑，才能和盖浇肥牛相得益彰，正所谓好花需要绿叶配。吃牛丼红姜丝是标配，有开胃作用，如果再有一碗味增汤，一盘一夜腌黄瓜，就是吉野家牛丼的标准套餐了。