探店特辑第八集

探访早已闻名坊间的环境负分大排档

抵食之余总有那么些美味令你流连忘返

时间很快跳到了10月的下旬，摩尔回到了广州，决定趁着周末好天气，造访早已在多个美食媒体曝光的环境负分大排档——米市路孖记士多。

孖记士多（地址：越秀区米市路47号泗巷内，惠福西路右拐进米市路100米左右到）

孖记士多不算难找，来的时候是晚上6点半左右，整条米市路的店铺已经关得七七八八，也就这里招牌下站着零零散散十来个年轻人，看这排队架势，果然名不虚传。

招牌下自己找大榕树上的小本本拿号，20分钟后就有位置了。第一次来的朋友估计会被这里环境吓到，旧城区的小巷子里，整齐一排的摆放着小方桌和凳子，几乎每一桌都是三两好友聚在那大快朵颐，几乎每桌都有椒盐濑尿虾或者青口

送上菜单一份！几乎所有菜品都在20元上下，最贵的也就是这里招牌椒盐濑尿虾。

难得造访，点菜绝对不能手软，先点了椒盐濑尿虾、田螺、滑蛋牛肉、蛋小瓜和炒牛河，后来又加了酱爆青口和豉汁蒸钳鱼，3个人吃了个精光，埋单127元。朋友有没吃饱不确定，反正我是很饱了哈哈！

【椒盐濑尿虾】

实在抱歉，上菜就立马动手开吃，没记得拍照，等到想起来时已经剩下半盘。一盘大概20只，手机般长度，上来时已经凉了，估计因为好卖，事先做好的。

椒盐味道很香，濑尿虾的肉质也相当紧致，带着椒盐味和淡淡的海水风味，简直就是在家看电影球赛绝佳搭配。

【蛋小瓜】

咸蛋黄炒云南小瓜，用咸蛋黄捣碎炒瓜，味道咸香可口，口感上外层包裹的咸蛋黄带来沙沙的粗糙感，小瓜却是嫩滑的。小瓜看上去鲜嫩鲜嫩，真叫人想一口吃光。

【滑蛋牛肉】

分量相当足，目测至少打了10个蛋，牛肉片也挺多，味道相对清淡，口感上鸡蛋炒的刚刚好滑嫩之余还有点流质，牛肉却是有点过了火，肉质偏硬，没有滑嫩感。

【炒牛河】

油光闪闪的炒牛河味道一般，分量一般，牛肉不少，而且比起上一道菜的牛肉来说，这次要滑嫩的多，河粉粉质不错，滑而不碎。

【豉汁蒸钳鱼】

被漏单了，后来10分钟给我们补上了。不知是不是赶着做没蒸透，钳鱼是刚好蒸熟的状态，靠近骨头的部分肉质还是偏硬爽口的感觉，味道相当不错，吃出了豆豉味、豆瓣酱味和香葱味，酱料与撒上的香葱相辅相成，给这道菜的味道加分十足，推荐大家一尝！

【酱爆青口】

一碟有10个左右，青口个头偏大，拿起壳一口把肉吸进嘴里是种享受，但勾的芡偏稠而青口味道不足，整体感觉除了分量外，其他方面评分一般。

感受：

这次来孖记士多，感受最深除了大隐隐于市，酒深不怕巷子深外，也领悟出了一个道理，生为食货的人们绝不会因为环境的恶劣而放弃心爱的美食，相反正是这种有点脏乱差，带着市井气息的地方，更能让我们专心于感受美食最本质的味道。

孖记士多并没有我想象中每个菜色都令人叫绝，但的确像濑尿虾、豉汁蒸钳鱼等菜色值得再度回味。如果朋友叫你带好吃的到他家串门，不要犹豫，濑尿虾走起！