萝卜是人们冬季常吃的蔬菜,小编自己也比较喜欢吃萝卜，尤其青萝卜，素有“冬吃萝卜夏吃姜”之说，寒冷的冬天，来一道炸丸子，暖心暖胃。

青萝卜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁等矿物质所含的热量较少，纤维素较多 ，萝卜具有良好的防癌抗病作用。

下图就是小编自己做的萝卜丸子：

准备：青萝卜2个、鸡蛋2个、葱少许、面粉一碗。

1、将青萝卜洗净、去皮，用擦子擦成丝，会有点长，再用刀切短一些。

2、把小葱去根、洗净，切成葱花，把葱花放入萝卜丝中，加入盐、味精、面粉、胡椒搅拌上劲。

3、锅里倒油，油温不是很热的时候将萝卜丝团成丸子，下锅，火不能旺，不然容易焦。

4、当表面变得酥脆时迅速捞起，沥油即可食。

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用料

萝卜1个、老豆腐1块、面粉少许

  1. 1. 萝卜洗净，擦丝备用。萝卜最好选用北方的青萝卜，没有用白萝卜也可以。

    2. 豆腐用手捏碎，加入萝卜中。

    3. 拌匀

    4. 加入一些十三香、盐和味精。

    5. 加入一些面粉。

    6. 加入一些香油。

    7. 拌匀

    8. 拌匀和好。

    9. 坐一锅油，4~5成热，将原料团成丸子，一个个下入油锅

    10. 中火炸丸子至金黄色，捞出控油即可。

    11. 装盘。

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谢邀

萝卜丸子的炸制过程与一般的炸制丸子没区别，豆腐丸子呀、肉丸子呀等 等 ，主要是丸子没下锅之前的配料是关键，配的不好一下锅会不成型裂开的。当然炸的时候火候也重要。

萝卜丸子炸制例

材料准备：白箩卜600克，面粉260克，五花肉100克，小葱20克、盐5克、香菜10克、胡椒粉3克、鸡蛋3个、植物油适量（看锅的大小，需足够）

操作过程：

1白萝卜去皮擦成细丝、香菜切末、小葱切末、五花肉切成小块后再剁成肉糜。

2白萝卜丝放入小盆中，撒盐抓匀，腌20分钟后轻攥去水分。

3将肉糜、香菜末、小葱末、面粉、胡椒粉倒入盛白萝卜丝的小盆中搅拌均匀，再打入鸡蛋后搅匀，注意朝一个方向地搅，搅拌匀后再捏成一个个小丸子球。

4锅中倒入足量油，油稍温、大约六成热，将丸子一个个滑入油中，以中小火炸至金黄色即可。

注：萝卜丸子的配料可以随心地配，可以全素的，也可以加点肉类。萝卜丸子鲜味可口，非常好吃，注意适量食用，因为毕竟油炸食物。

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制作简单且营养丰富，口感酥软青萝卜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁等矿物质所含的热量较少，纤维素较多

食材

  • 主料

  • 青萝卜

    1个

  • 鸡蛋

    3个

  • 辅料

  • 面粉

    适量

  • 盐

    适量

  • 白胡椒粉

    少许

步骤

1.青萝卜洗净擦丝

2.剁成小段后放入盆中

3.加盐、面粉、白胡椒粉、鸡蛋

4.将材料全部搅拌均匀

5.用手小心团成丸子状

6.底锅烧油，将丸子下锅小火慢炸

7.炸至四面金黄

8.用漏勺漏油即可食用

小贴士

团丸子的时候如果不好团，放一碗清水在旁边，边蘸水边团