平时买回来的南瓜除了当菜吃外，更喜欢用南瓜当食材做其他美食，加了南瓜后做出来的美食在视觉上就能大大勾起你的食欲，特别是家里有孩子的，很多孩子会挑食，如果拿一个白色馒头和黄色馒头摆在他面前，相信孩子们肯定会优先选择黄色馒头，同样的道理，用南瓜做的其他各种食物也非常受孩子们的喜欢。

平时用南瓜给孩子做得多的就是各种花样馒头和饼，偶儿也会做点面条。面条已经很长一段时间没自己做，主要是这两年小朋友不再像以前那么爱吃面条，上幼儿园期间一天三餐顿顿都要吃包子、饺子、馒头、面条等面食，现在比较喜欢吃米饭，早上吃了面食后中午和晚上就要吃米饭，偶尔晚上想偷个懒说做面条吃他都不同意，最近我们俩晚餐饭量都不佳，辛苦折腾半天出来也吃不了多少，尽量少做依然会有剩余，于是就和他商量，晚上没有特殊情况就吃面条，一方面比节省时间，速度快，另一方面不会造成浪费，每次我们可以煮很少的面条，再配上适量的蔬菜拌着吃或直接吃汤面都可以，商量过后同意我的建议，近段时间晚餐基本上就以面条为主，开始几次直接煮挂面，做的次数多了就开始自己动手做面条，相对挂面而言新鲜面条更好吃，做拌面的面条更加适合选用新鲜面条，不适合用挂面做，某天晚上打算给他做个拌面，就自己动用用南瓜汁做了些新鲜面条，面条做好后当晚做了一次，剩下的就放冰箱中保鲜冷冻起来，下次想吃的时候就更加方便。

准备食材：

面条食材：南瓜1块（去皮后180g）、面粉800g、清水100g、

炸酱食材：猪肉60g、白玉菇150g、食用油少许、盐适量、黄豆酱1勺、生抽1小勺、淀粉少许

制作方法：

1、准备好所需的食材

2、南瓜去皮洗净后切小块

3、将切好的南瓜放进破壁机杯中

4、往破壁机杯中加入80g清水，接通破壁机电源

5、选择果蔬功能，按启动键开始制作南瓜汁，2分钟后南瓜汁制作完成

6、将准备好的面粉放入面条机桶中，接通面条机电源，选择和面功能键，然后从注水口处慢慢倒入南瓜汁

7、等面粉搅拌至无干粉状态时，选择出面功能键，新鲜的南瓜面条就制作完成（面条制作好后撒上少许玉米面防止粘在一起）

8、面条制作完成后开始准备配菜。将肥肉和瘦肉分别切成小丁（做炸酱面建议选择五花肉或有肥有瘦的肉，用肥肉煸炒出来的油炒酱更香）

9、瘦肉装小碗中加入少许淀粉和生抽拌均匀调味

10、锅烧热后加入肥肉丁小火慢慢煸炒

11、白玉菇清洗干净后切丁备用

12、肥肉炒至金黄色时加入白玉菇一起翻炒

13、翻炒10秒钟左右后加入黄豆酱一起小火慢慢翻炒

14、大约炒1分钟左右闻到黄豆酱散发出来的香味后加入拌好调味料的瘦肉

15、翻炒至瘦肉熟透后关火，拌面酱制作完成

16、为了节省时间，炒酱的过程中可以用煤气灶另一个锅煮面条，先在锅里倒入适量的水，等水烧开后下入刚刚制作好的南瓜面条，煮开锅后继续煮1分钟左右关火，盖上锅盖焖3~5分钟

17、从锅中捞出煮好的面条过冷水

18、面条过冷水后沥干水分就可以装碗中

19、浇上炒好的酱拌一拌即可食用，每次做完这种拌面小朋友都可以吃一大碗

小贴士：

1、制作面条时南瓜汁的量根据面粉的吸水性不同做调整

2、800g面粉做出来的面条可以吃3~4次

3、炒拌面酱建议用甜面酱和黄豆酱，两种酱混合着一起炒口感更好，味道也更香，比例根据自己的口味掌握，这次是临时决定做，家里没有甜面酱就全部采用黄豆酱

4、煮面条时不需要长时间一次性煮熟，建议开锅后煮1~2分钟后关火焖熟面条，这样做出来的面条吃起来更有劲道