鱼香茄子

用料

茄子一个；青椒一个；蒜末；葱末；姜末；辣酱一勺；料酒一勺；醋1勺；酱油1/2勺；糖1/2勺；淀粉1/2勺

做法

1.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中鱼香茄子的做法

2.将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用鱼香茄子的做法

3.拍几瓣蒜，切成末鱼香茄子的做法

4.青椒切块鱼香茄子的做法

5.起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒

6.待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子鱼香茄子的做法

7.翻炒三至四分钟后放入青椒鱼香茄子的做法

8.放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻鱼香茄子的做法

9.临出锅前放入蒜末

白菜肉卷

食材：大白菜叶、猪肉、料酒、食盐、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜

做法：

1、准备肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

2、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方片下去，在片好的白菜叶一边放上肉馅。

3、从一头卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸锅。

4、上汽后，大火蒸8分钟即关火。

5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

凉拌秋葵

材料：秋葵一把，香葱数根，小米辣2个，生抽少许，植物油少许，盐适量

制作过程：

秋葵用盐水浸泡5分钟，将表面绒毛中的灰尘去除掉，然后反复冲洗几遍；

将秋葵的柄去掉，入开水锅中煮3分钟左右，让其完全断生，水里滴几滴植物油，放一小勺盐；

秋葵捞出，可冲水过凉，也可自然晾凉，用刀竖切两半，摆盘中；

香葱切末、小米辣切圈，均匀撒在秋葵表面，浇上少许生抽或者蒸鱼豉油.

另起一锅烧油植物油，趁热泼在辣椒葱末上，随着“滋啦“一声响，香气蹿出来了！