原麦山丘的出现，让软欧包走入了大家的视野，打破了欧包的干硬，增加了甜面包的柔软，摒弃了高油、高糖、长脂肪的缺陷。

用全麦面粉、谷物，代替了精制的面粉，是在欧包和甜面包中找到了一个平衡点，既有欧包硬脆的外表，也有甜面包柔软的内心。

原麦山丘的行政总厨——林育玮先生，就是将软欧包深入人心，创造了软欧包界的神秘使者。

每三个月的一次新品上线，让吃货们每天流连忘返在每一家原麦山丘的面包店里，排起长队，才是给这位不藏私匠人的高度认可。

随着软欧包的兴起，烘焙爱好者也逐渐加入其中，败各种工具，原料，为了可以手作出和外面店面里一模一样的面包。烘焙小白们也在蠢蠢欲动，投身到软欧包的制作当中。

为了满足大家的这一期望，豆果在线课堂再次邀请到原麦山丘的行政总厨，在线亲授烘焙小白走进软欧包的世界，让你们入门不在迷茫。

都说软欧包需要天然酵母，在没有人工酵母的时候，制作面包都是选用天然酵母。

那么什么是天然酵母呢？天然酵母，简单来说，就是让水果或蔬菜等含糖食材发酵，通过空气中所含的细菌培养产生。它可以呈现出更特殊的风味——一种散发出乳酸，发酵后独特的酸味与甜味。

也可以说，天然酵母是面包调味的一部分。

那么养殖发酵种对于初学者来说比较困难。相比于市售酵母，天然酵母需要自行养殖，固然更费时，人工酵母也完善了天然酵母的这些问题。

对于小白来说，林老师这次选用干酵母来制作软欧包，也是方便大家采买及应用。

『全麦核桃培根乳酪包』外皮酥脆，内里柔软，内馅选择了非常经典的培根+乳酪，配上充满麦芽、核桃香气的面团，让人食欲大增。

可以选择在早上配一杯鲜奶，它就是一顿营养丰富的早餐；或者选择在下午配一杯咖啡食用，继续元气满满的一天。

林育玮老师在豆果课堂二度开讲。

上次近千人的学习，让很多烘焙小白掉入深坑，在学习软欧包的道路上驰骋。

【授课时间】

10月28日 18:00

【课程价格】

59元

【你将get到】

1.搅打全麦面团的技巧，筋度的判断

2.面团发酵程度判断

3.面包整形手法

4.割包技巧介绍

【还可享受】

☆购买即可见课程配方

☆无限次回看视频

☆课堂学员微信交流群

☆课后作品在站内圈圈分享

林育玮

﹡不藏私面包匠人

﹡现任原麦山丘行政主厨

﹡台湾四大天王面包冠军

﹡从事面包行业20多年，师从面包世界冠军吴宝春