《必须吃光光》美食版

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—— 冯老板的美食日常

007期 美利坚红鱼烧的做法

主材：美国红鱼1条

调料：小葱、生姜、大蒜、白糖、生抽、老抽、料酒、香油、陈醋、花椒、八角、香叶、干辣椒、纯净水、食用油

1 处理食材

↑ 红鱼一面切3-4厘米间距的横刀

↑ 另一面用同样间距切横刀，然后再切竖刀，形成“X”型花刀

↑ 倒入料酒2勺，与红鱼反复揉搓，然后腌制20分钟

葱切断、取葱白8根；姜切片，取姜片4片

2 煎鱼

↑ 锅内倒入3厘米深度的食用油，开中大火，加热至6成油温

↑ 放入红鱼，转中火，油煎到鱼的底面变色

↑ 翻转一面，继续油煎，此面变色后可继续将红鱼翻转两次，然后捞出备用

3 烧鱼

↑ 锅内保留3勺食用油，转中大火，放入全部葱段、姜片、大蒜10瓣简单炒制

↑ 放入八角2个、花椒1/3勺，煎好的红鱼

↑ 倒入料酒1勺、生抽4勺、老抽2勺、陈醋1勺、白糖1勺、香叶3片、干辣椒4个

↑ 倒入纯净水，高度基本没过红鱼，盖上锅盖，转大火煮制

↑ 开锅后，打开锅盖，继续收汁

可用勺子舀起汤汁浇在红鱼的表面上，反复浇盖，直到汤汁基本收完

4 装盘

↑ 汤汁基本收完后，在红鱼表面浇1勺香油，即可出锅装盘

完成

您学会了吗？

如果没有可以留言向冯老板提问哦！

“我不知道的，会假装知道，然后不告诉你”

“我知道的，我会假装不知道，然后去节目里告诉你”

“所以不管知不知道，要关注我们的节目”

—— 冯老板也没太认真的说