旅顺归于大连市,因为大连人大多是山东人的后嗣,因而大连菜也归于鲁菜系,以海鲜为首要原料。旅顺盛产鱼、虾、蟹、贝、藻,是全国重点水产基地之一。旅顺的名菜首要有黄鱼烧豆腐、鱼翅煲、灯笼海参等。黄鱼烧豆腐

这道菜是将黄鱼煎熟后参加鲜汤、料酒、盐,烧开后放入豆腐、木耳、青菜心,最终再将鱼盛在盘中即可。鱼肉细嫩,味美适口。鱼翅煲

这道菜的好坏首要取决于鱼翅的优劣,不只要看其出产地,还要调查其色泽深浅和片张的巨细。

选用煲煨发制办法,不只时间短,简单去净腥味,而且鱼翅的口感也较好。灯笼海参

这道菜以刺参为主料,配以虾仁、黄瓜等辅料。海参用"烧"的技法,灯笼用虾仁蒸制成型。

黑褐色的刺参,围配粉红色的"宫灯"冷暖色彩调和,造型漂亮味、香、色、型融为一体给人以滋味的享用和欣赏的美感。咸鱼饼子

咸鱼饼子原本是当地乡村的吃食,后来乡村包围城市,现在简直大连一切饭馆饭馆都吃得上。

鱼是秋天的海鱼,有棒鱼、也有黄花鱼,也就巴掌巨细,用姜、葱、盐腌好,滚油煎得金黄,外焦里嫩。至于饼子则是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。辣炒蛤蜊

很简单很经典的蛤蜊做法，在海鲜饭馆都可以吃到，辣辣的，吮吸着里面的汁儿，太甘旨了。油焖大虾

从海鲜商场买回新鲜的大虾立即下厨，鲜虾的甘旨不可替代。清水煮扇贝

清水煮，保留扇贝原始的滋味，肉质鲜美，口感柔软。

“战争虽然曾给这座小城留下伤痛，但遗留下来的修建与军港静静地与秀丽山景一同倾诉历史。海鲜不错，大街干净，在这里日子很闲适。”