简介羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，常常炖服，效果可与参茸比美。羊肉汤含有很多蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量十分高，适于各类贫血者服用。妇女、白叟气血缺乏、身体瘦弱、病后体虚等，能够多吃羊肉汤，滋补气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。食材羊肉、西洋参、山药、姜、大葱、花椒、料酒、盐、鸡精方法/步骤1.羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。

2.羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火持续煮5分钟（留意整个焯水进程不要盖盖子）。

3.焯好水的羊肉捞出，用活动的水冲刷洁净，沥干水份。

4.洁净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。

5.加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。

6.铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

留意事项1、羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候，留意整个焯水进程不能盖盖子，要开着盖子让肉类的膻味发出出去，盖上盖子会把受热发出出来的气味给重新焖回到肉中去，这样做出来的肉就气味很重。

2、西洋参的量不要太多，像我这儿两斤多的羊肉用一小把就够了。花椒在这儿的作用是能够去除羊肉膻味。

3、盐之所以不是最终起锅前加，而是在起锅前十分钟参加，这样能够让羊肉能够恰当入味，不至于只要肉外表有味道。喜爱就亲自动手试试吧~

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