平常，我们在打豆浆的时候，不难发现，在水的最上面一层，总是会冒出一层白泡。那究竟是“去”是“留”呢?下面就友情专家为大家解开“泡沫之谜”

打豆浆时产生的泡沫主要是其中的皂苷产生的。它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。

此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。那我们应该怎处理呢？

小妙招：可以加一点油来消泡，或者小火加热等泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾。

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