时常听说某食物不能和什么什么一起吃的食物相克论，那么这些民间的食物相克真的靠谱吗?网上爆料称牛奶和橙汁一起喝会导致结石是真的吗?

牛奶中最为突出的营养素莫过于其中所含有的钙质，虽然不是所有食物中含钙量最高的食物，却是吸收率最好的食物，牛奶中含有的维生素A、乳糖都可以促进人体对于钙质的吸收，是我们身体获取钙质最佳的食物来源。

牛奶虽然卵白质含量不高，但是其含有的卵白质却是一种优质卵白，不仅可以维持成年人的身体康健，还可以促进儿童的生长过发育，对于身体康健来说很是重要。

橙子中含量富厚的维生素C，能增加机体反抗力，橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质，预防便秘和结肠癌。鲜榨橙汁也是许多朋友获取橙子营养物质的要领之一。

网传，橙汁和牛奶一起饮用对造成牛奶中的卵白质泛起变化，身体难以吸收。好比将牛奶和橙汁倒在一起，形成的“橙汁牛奶”样子可不怎么悦目，看上去像橙汁变质了一样，发生大量絮状块状沉淀，从而影响牛奶中卵白质的消化吸收，引起腹痛腹泻腹胀甚至结石。

其实这些絮状沉淀并不是牛奶变质，只是牛奶中的卵白质遇到酸发生了变性反映而已。实际上我们的胃酸PH值在0.9--1.5之间，这要比水果中的酸强许多，牛奶进入胃里遇到胃酸后就泛起了卵白质变性，从而发生絮状物质。所以，并没有发生结石的风险。

有人担忧食物中的卵白质泛起“变性”，营养价值也就泛起降低。卵白质进入身体后并不是直接被我们身体所利用，而是需要一步步的剖析，最终剖析为氨基酸。

这些氨基酸进入血液，再被运送到身体各处的细胞中，在那里重新组装成人体需要的卵白质。吃到人体中的卵白质最终要酿成一个个的氨基酸分子，才气被吸收利用。因此不必担忧“橙汁牛奶”中的卵白质没有营养价值了。

其实一些人在吃了所谓的“相克食物”后确实泛起身体不适，这通常是由于季节性原因、食物自己有毒、食物变质等因素引起的，与食物相克无关。

好比秋季最为盛行的“海鲜+水果=中毒”说法，如果要到达泛起中毒的情况，前提条件是您一次性食用40多斤海鲜，而这个前提在实际生活中是难以做到的。

食物相克的某些说法也许在理论上站住脚，但是在实际生活中这些所谓的食物相克说法基础难以建设，无需因为这些听说而惴惴不安，在合理搭配饮食的基础上增加适量的运动对于身体康健来说才是最为重要的。