不同地域有着不同的民俗和文化，经过长年累月，各地拥有了属于自己的独特美食，尤以南北划分最为明显。很多南方美食，即便拥有漂亮的外观和鲜美的味道，北方人也依旧没有吃过，甚至都没见过。武冈米花就是其中一种。

武冈米花是湖北武冈地区的一个经典小吃，类似于北方人逢年过节吃春卷一样，当地人在逢年过节时都会制作米花，米花象征"吉祥喜庆"。这种美食红艳艳的并且圆圆的，所以看起来就像是“带着花的满月”，因此也被人们视为一种带有浪漫色彩的美食。

米花是用糯米饭制作的，一部分用食品红处理，然后把红色的糯米饭和白色的糯米饭作为米花的两面，捏好后先放在阳光下晒干，然后再进行油炸，所以要选择天气好的时候制作。

米花的吃法有很多种，孩子们比较喜欢炸完以后直接吃，酥脆酥脆的有嚼劲；大人们喜欢泡在茶里吃，配上食糖和芝麻，喝起来甜津津、油滋滋，很鲜美。还可以蒸软以后，拌上肉泥和其他佐料，捏成丸子再蒸熟，一样美味。

武冈米花是湖南地区几乎家家都会做的小吃，然而在北方知道它的人却很少。随着互联网和餐饮行业的快速发展，我们是否应该像是西遇贺兰滩羊肉铜火锅那样，把家乡的美食带到全国各地，让更多的人去了解和认识呢？