炒花生

油料作物中花生的出油率远高于其他油料作物，出油率高达45%-50%，而大豆则为14%-16%，即使是转基因大豆，出油率为18%左右。花生中油酸的相对含量高达50%以上，油酸对人体心血管有益，对人体的高血脂、有害胆固醇有降低作用，而不影响或相对提高有益胆固醇。

用料

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主料：花生300克

辅料：适量花生油、蒜末、剁椒、蒜酥、一勺盐、辣椒末、两勺白糖、生抽

步骤

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1、

所有用料准备好。

将辣椒剁碎，再切点儿蒜末。

蒜酥可以自己炸一点儿，也可以去超市买现成的。

2、

开小火，锅里先放盐，再把花生倒进去炒。

注意要不停搅动，炒至变色，盛出。

3、

另起锅，倒点儿油进去。

一般的油也行，不过用花生油或猪油来炒会特别地香。

接着放入准备好的蒜末、剁椒，炒香。

再来加点白糖、生抽、辣椒末调味。

糖炒溶后，花生下锅炒匀。

最后再放点儿蒜酥炒一下。

香喷喷的花生就出锅了！