金风玉露一相逢,便胜却人间无数。秋天到了，其中一项美哉美哉的事情无外乎可以吃新鲜应季的橘子，很多人把鲜美的果肉吃掉、把果皮随手扔进垃圾桶。

这可就浪费了，橘子皮可以制作为陈皮，陈皮的理气功效人所尽知，能够祛除体内的湿邪，调整脾胃，还能化痰止咳平喘、缓解消化不良等。

很多朋友每次把橘子皮直接扔了，回头咳嗽有痰时又去买陈皮，要是自己会制作岂不更好！编者特地请教了老中医吴医生，教大家如何在家制作陈皮。

一直以来，中医就有“百年陈皮”的说法，越陈越为上品。陈皮源于橘子，但现在的橘子很多都喷洒了农药，所以，在制作陈皮之前，要先处理这些农药残留：用清水洗净橘子皮后再用盐水浸泡十五分钟，之后再冲洗。

橘子皮处理好后就可以晾干了，然后放进蒸笼里蒸透，再晒干，反复三次。经过三蒸三晒后的果皮会很香，然后赶紧密封，装进家里的饼干罐里，记得在罐子上写上密封的日期，密闭保存一年再用。

一般来讲，上好的陈皮是经历了九蒸九晒的，但是家庭制作量小质优，三蒸三晒出来效果也不比工厂里的差，况且自己制作更为放心一些。

单纯晒干的陈皮是没有甜味的，要想制作出有咸甜口感的陈皮可以在第一次晾晒时，在半干状态加入甘草水、糖和盐，浸泡一晚再拿出去晒干，然后重复以上步骤。

自己制作出来的东西送给朋友、子女肯定是更温暖的，有兴趣的朋友们不妨在家试试看。