痛风是一个很常见的病，据统计，我国每100个人就有1人患痛风。而对于痛风的预防和治疗，正确健康的饮食占了很重要的部分。对于能多吃的蔬菜，痛风患者怎么吃才健康？

1.每顿不少于200克

按照中国居民平衡膳食宝塔建议：每人每天应吃400～500克蔬菜。痛风病友应该摄入更多的蔬菜，每顿不要少于200克。

2.最好凉拌，不要煎炸

蔬菜含有较多的类胡萝卜素、维生素C及多种抗氧化成分，煎炸等高温烹调方式会导致营养成分被分解破坏。保存蔬菜营养的最好烹调方式是凉拌。对一些根茎类蔬菜，也可以选择蒸、汆的方式烹调。炒制时，最好大火快炒，能更好地保存其营养价值。

3.控制油量，兼顾美味

痛风患者每天的食油量应在25~30克，因此在做蔬菜时需要注意控制油量。

养生药膳推荐：丝瓜洋葱炒肉

材料：胡萝卜150克，丝瓜200克，瘦肉200克，洋葱1/4个，生姜三四片，食用油、精盐适量。

烹制方法：胡萝卜、丝瓜、瘦肉洗净切条；生姜、洋葱切丝。锅中放入适量食用油，待炒热后，诸食材同放入锅中，翻炒至熟，再加适量食盐调味即可起锅。此为两三人量。