马云的无人餐厅刚上头条，上海街头的“无人面馆”就引爆热议。

无人面馆，不到一分钟出热面

外形像自动售货机，食客选好汤底，用微信或支付宝支付，试营业期间只需9.9元，不到一分钟，机器就给你出品一碗热腾腾的面。目前只提供酸汤肥牛和豚骨两种口味。

好像很神秘的样子……

其实，机器里预存了40份面，你下单后，这些冷冻的汤面盒会快速解冻，然后戳开盒子顶部，灌入开水，热面就OK了。

体验过的消费者们表示配菜简单、口感一般，顶多打80分。也有食客表示，制作时间太短，肥牛根本煮不熟。但是的确很快捷，而且“无人面馆”这个新东西本身还是挺让人好奇的。所以，一下子就火了。

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2火爆3天，就被停了

可是，火爆三天后就尴尬了。上海市徐汇区市场监管局表示，这台“无人面馆”涉嫌超范围经营，现在已经暂停销售。

据悉，“无人面馆”的运营方是上海噜逗餐饮管理有限公司，主营预包装食品销售。但是“无人面馆”涉及到现场制作餐饮，超出了经营范围。

“无人面馆”的产品其实是预包装食品，虽然也有制作环节，但是并没有人工参与。如何界定这个新生事物，就看监管部门了。

有人支招说，可以参考三全鲜食售卖机，除了提供食品，它还外置微波炉，让消费者自行加热，这样就规避了销售者加工环节。

可是如果明明机器能更高效完成，却让顾客自己接水加热，那岂不是变得像泡面？

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3无人化的趋势和优势

虽然很便捷，评价也没那么差，但出品跟餐厅里现做的还是没法比。

当然，新技术面世总有不足，未来还可以不断完善。而且随着“无人化”渗透到越来越多的领域，这种“无人面馆”至少在两个方面有优势：

1. 节省成本

餐饮业用工成本高，而且招人难，全部用机器，既解决了标准化也终结了聘用厨师、服务员的难题。

2.便于监管

媒体不时曝光餐厅用地沟油、后厨老鼠蟑螂泛滥等相关丑闻，虽然监管部门偶尔也会查处，但是这种事情，根本查不过来。除非是明档操作或者后厨直播，不然食客也不清楚后厨的卫生状况。

无人贩卖机则大为不同，卫生问题很容易监管。任何人都可以随时点餐，随时拿去检验。

运营方贴出公告称，停售是因为试营业结束，经上海市场管理部门正式批准备案后，会在近期择日正式营业。“无人面馆”以后如何运营，欢迎您和铺铺旺一起关注。