芹菜炒肉丝

芹菜是高纤维食物，具有防癌抗癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生致癌物质，还可以减少粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜对身体十分有益，是凉血降压的佳品，它有较浓的香气，如果不习惯它的香味，可以把它和其他菜一起搭配食用。芹菜炒肉丝是常见的吃法，放些红辣椒丝，口感更为丰富，味道也很鲜美，很受到大家的喜爱！

食材：

芹菜100克，瘦肉50克，红辣椒15克， 姜片、蒜末、葱白各少许

调料：

盐3克，食用油30毫升 ， 鸡精、白糖、蚝油、料酒、水淀粉各适量

芹菜炒肉丝

做法:

1、将芹菜洗净切成段；瘦肉洗净切成丝；红辣椒洗净切成丝；备用。

2、将肉丝装入碗中后加少许盐、鸡精拌匀；再加入少许水淀粉拌匀；然后淋上少许食用油，腌渍10分钟。

3、热锅倒油，烧至五成热时，倒入腌渍好的肉丝，油炸约1分钟至肉丝变白，捞出控油，备用。

4、锅中留底油，倒入姜片、蒜末、葱白、红辣椒，炒香，再倒入芹菜炒匀。

5、倒入炸好的肉丝，加入盐、味精、白糖；再淋上蚝油、料酒；炒约1分钟至入味；加入少许水淀粉勾芡；翻炒均匀。

6、将炒好的菜肴盛入盘中即可。

芹菜炒肉丝

小贴士：

1、芹菜易熟，所以入锅炒制的时间不能太长，否则成菜口感不脆嫩。

2、芹菜宜与茭白同食，可降低血压；芹菜宜与羊肉同食，能增强免疫力；芹菜宜与红枣同食，能补血养颜； 芹菜宜与 藕同食，可调理经血 ；芹菜宜与牛肉同食，可降低血压。

3、芹菜不宜与南瓜同食，能引起腹胀、腹泻； 芹菜不宜与兔肉同食，可能导致脱发 ；芹菜不宜与黄瓜同食，破坏维生素C； 芹菜不宜与鸡肉同食，伤元气。

芹菜炒肉丝

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