总有小伙伴跟我抱怨，怎么好吃的都集中在市中心、南市区、北市区...东边就没什么好吃的了吗？当然有！昆明东边这家清真牛肉火锅就好吃到犯规！

这家餐厅其实大部分昆明人都不陌生，开了10多年的老清真餐馆

环境好上档次，是在昆明吃地道清真菜的打卡地

最近发现，他家在东边开了一个牛肉火锅店

清真餐厅，本身就以牛肉烹制见长，身为吃货小马达，肯定马不停蹄“亲赴现场”品尝

这里的火锅可以选择的吃法还挺多

可以一人一小锅，也可以全部人围坐一起共享一锅

分红汤、酸汤和清汤三种（小锅也能做成鸳鸯的哦）

看看上图是不是很震撼，这整个就是清真全牛火锅宴啊

今年潮牛开遍昆明大街小巷，其实，我们云南本地的牛肉火锅同样惊艳

  • 多种锅底

麻辣诱人红汤锅、酸辣开胃酸汤锅、清爽可口清汤锅

但对于重口味的我来说，红汤锅+酸汤锅的组合最合适不过

红汤是典型重庆老火锅的口味

口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜

这些卡通造型的牛油是放入红汤锅的，怎么样？没见过吧~~~

牛油被做成了卡通造型，非常有趣

有hello kitty的、有小熊的、还有小牛的...

喜欢什么都可以跟服务员说，看着“小熊牛油”随着红汤渐渐融化

我的心也跟着融化了，实在太可爱都舍不得放进去

这个酸汤就要敲黑板重点说了

特选的酸菜和酸萝卜丝加上小米辣，倒入云南特有的牛肉清汤

酸菜和酸萝卜的汁水融入清汤，酸香四溢，不管是涮牛肉还是烫青菜味道都很棒

（口水老是不自觉的跟着酸香溢出啊）

  • 全牛火锅宴

说到他们家的牛肉，那也是没sei了

牛肉选用的都是云贵高原寻甸天然放养小黄牛

东经103°06′至103°12′北纬23°24′至23°35′

海拔2522米-1250米，森林覆盖率42%的高原

经纬度都要控制好，不能超出这个范围

餐厅都有自己的屠宰场，确保牛肉无注水，1000公斤的小黄牛，出肉量仅为30%

严苛的条件，这样的肉质是绝对有保障的（没有注过水的牛肉，装盘竖起来牛肉不会掉）

牛肉质量优质，肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值很高

每一片牛肉都是现点现切，食材决定一切

这一盘星罗云布，冒着仙气就抬上桌了

属于肩头部A4级的雪花牛肉，肋脊部的运动量较小，中间有筋

结缔组织受热易胶化，肉质较嫩，油花均匀

拿来火锅里面涮煮，可谓极致享受

∧星罗云布（A4级）

不管是涮酸汤还是涮红汤，都能品出质嫩爽口、多细筋路、有韧劲的口感

火锅的汁水融入牛肉中，层次相当丰富，一口下去，鲜嫩中带着些嚼劲，回味无穷

这盘牛肉名字取的绝对妙和它的摆盘十分贴切

“冬日暖阳”，感觉还没吃就很暖和的样子

中间杯装的是牛奶鸡蛋，边上是切片的牛肉

∧冬日暖阳

长长的一片牛肉沾满蛋液，肉质较嫩，大理石纹油花分布均匀

放入滚烫的红汤里面一涮，香Q滑嫩、汁多味美、入口即化

带有蛋香的牛肉片嫩中带韧，麻辣翻飞，这牛肉，吃得过瘾

吃肉腻味了，就来一份蔬菜拼盘

番茄、洋芋、白菜和豆尖，用不着一样样单点，一盘足够好几个人吃

青菜直接放到酸汤里面烫熟，酸爽的口感简直停不下来

连锅底的酸菜和酸萝卜都抢作一团

说是全牛宴一点不夸张，牛肉种类繁多

部位不同，肉质也不一样，从A1-A5，想吃什么类型的牛肉统统都有

特别喜欢吃他们家的油淋干巴，现在还可以一边吃火锅一点吃点菜，爽

∧小桥流水

∧小雪

∧午牛

搭配上脆爽可口的小食和精致的甜点，这顿让我打车花了40多块的清真牛肉火锅

一点没让我失望，打99分，多一分怕它骄傲

  • 自助蘸料

餐厅一角将近3米长的自助调料台，几十种佐料相当的丰富

（这么霸气的调料台我还是第一次见）

可以根据个人所需自取，调制自己喜欢的口味