最近这段时间，室外气温骤降，室内离供暖还早，走到哪都感觉像“冷宫”一样。所以，今天专门炖了锅羊肉，一来饱口福，二来驱寒保暖。

天气转凉，羊肉又成了大家餐桌上的常客。

常吃羊肉，可以美容养颜，还能增强抵抗力。

炖羊肉，又滋补又美味，热气腾腾的，真过瘾。

羊膻味儿，好多人都很反感，教你一个炖羊肉的好办法，又软烂又无膻味。

新疆羊肉汤做法

羊肉化开洗干净，冲掉上面的血。（我是用羊排炖的，羊腿和普通的肉块一样可以，羊腿炖出来的味道最好）

2 将羊肉放进砂锅里，加冷水（用其他的锅也可以），大火煮开，加入切片的生姜和胡椒粒（没有胡椒粒可以出锅后撒上胡椒粉代替），如果羊肉膻味较重，可以加几粒花椒。煮开后搭沫子，一直不停地将煮出来的血沫舀出来，直到沸腾的汤完全变清为止。

3 沫子搭干净后转开到小火炖一个小时左右（如果是腿骨或者大量的肉，则需要的时间更长）。

4将白萝卜切片，胡萝卜切条，但是两则最好只放一个（似乎在哪儿看见过胡萝卜和白萝卜的营养会互相抵消之类的，信则灵嘛），洋葱切片，汤炖煮一小时后加入，如果想要脆一点的洋葱口感，则先放萝卜。

萝卜熬煮十分钟左右，加上适量的盐后关火。出锅后可以根据自己的口味添加胡椒粉和醋，加醋味道更好哦，加上香菜味道更棒！不过这个因人而异。

炖羊肉小窍门：

1.羊肉和西红柿一起炖，可以减轻羊肉的膻味。

2.羊肉和白萝卜一起炖，可以减轻羊肉的膻味。

3.炖好的羊肉，加一些洋葱末，可以减轻羊肉的膻味。