偶尔去饭店吃饭（必须是偶尔呀，因为我总觉得自己做的菜比较好吃又卫生），只要菜单上出现一道菜，我绝对是必点的，那就是我们湖南当地比较有名的“抖辣椒”，不知道小伙伴们吃过没有呀，但是如果吃过的话肯定是会觉得特别好吃的，一样的辣椒不一样的味道。好啦，说了那么多，就不诱惑你们啦，撸起袖子学起来吧。

抖辣椒，湖南安仁特色菜

首先原材料，就是我们的青椒了，但是青椒也是又很多选择的，如果要辣一点的就选长尖椒或者螺丝椒，我最喜欢的就是螺丝椒了，没什么皮，辣味特别好，还香。如果不喜欢吃的太辣呢就买大青椒吧，反正我吃就是甜的。

螺丝椒

大青椒

选择好了自己喜欢的口味之后就可以清洗了，洗干净把水弄干净，然后进烤箱，大约220度15分钟左右，辣椒就起皮了，然后拿出来，用专用的抖辣椒的容器抖抖抖，如果没得的话就直接那个盘子，然后那个勺子压压压，压碎就好了哦。

经典的抖辣椒

抖好了之后就差不多完成了，然后切碎姜，碎蒜，放进去，然后耗油适量、生抽适量、酱油适量，搅拌一下，大工告成了，香喷喷的抖辣椒出炉咯~~~~抖辣椒，辣中带着香味，香中又带着辣味，好吃呢。如果喜欢吃皮蛋的还可以放点皮蛋进去搅拌呢，那样就变成皮蛋抖辣椒了呢！怎么都好吃。