这个季候吃一口街边的烤红薯，确切甘旨，嘴里暖、手里暖、心里暖！可是一贯有个疑问：街边为啥没有烤紫薯、白薯？

其实，红薯、白薯、紫薯都属于番薯家族，三者各有所长，那这些不合色彩的“薯”有甚么差别呢？接上去就为大年夜大年夜家引见一下。

番薯

别号地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大年夜大年夜的番薯分娩国，占世界总产量的75.3%。我们平常食用的局部，就是番薯的块根。

白肉番薯（白薯）：淀粉“冠军”

吃完后要增加主食量

白薯的块根外部色彩较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太喷喷鼻，不太适合烤来吃。

整体而言，对比于其他色彩的种类来讲，白肉番薯的安康优势不那么清楚。

温馨提示：

因为白薯的淀粉含量高，换算成米饭的时辰就不克不及遵循4:1了，要按3:1才对，所以说当你吃一块白薯的时辰，你当天吃的米饭的量就得增加3/4了。

黄肉番薯的特点是糖含量较高，甜度大年夜大年夜。因为糖分高，烤红薯口感就较甜。因为淀粉没那么多，烤红薯的口感就不那么干，质地也对比柔滑。也因为含糖高，使得烤出来的番薯喷喷鼻气浓烈，披发入神人的焦喷喷鼻气。

黄肉番薯的黄色和橙色来历于胡萝卜素，其色彩越黄，胡萝卜素含量越高。个中，胡萝卜素、叶黄素对我们人体的传染照样蛮大年夜大年夜的：

胡萝卜素、叶黄素还能避免老化和衰老惹起的多种退步性疾病。

想要经过过程摄取类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等，那就多多吃红薯吧。

紫肉番薯（紫薯）：花青素“大年夜大年夜王”

抗氧化、保护肝脏

关于紫薯，很多人其实不陌生，然则对它可以或许还存在曲解：觉得紫薯是转基因食品或许是染色的。其实紫薯的紫色其实不是转基因或染色构成，而是因为个中含有较高的花青素。

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花青素是一种强有力的抗氧化剂，它可以或许保护人体免受安闲基的毁伤，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等传染。

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花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病惹起的毛细血管病也有防治传染，它在加强心肺功用的同时，还能预防老年聪明。

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紫薯富含伙食纤维，特别适合便秘的人食用。伙食纤维是安康饮食所弗成贫乏的，在通便、对峙胃肠道功用上具有首要传染。同时，摄取足够的伙食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。

紫薯花青素、伙食纤维含量高，抗氧化养衰老防便秘成果清楚，出格适合中老年人吃。

1、可当主食吃，但一次不宜食用过量

番薯可以替代一局部主食食用，然则不宜吃得过量。

早在《本草纲目拾遗》中，就有提到：“中满者不宜多食，能壅气”。也就是说，胃酸多的人不宜多食番薯，吃得过量会反酸，反而对身体倒运。

假定过量食用番薯，肠胃内随便产生大年夜大年夜量二氧化碳，惹起肠胀气，严重的还会让人有烧心的感应。

2、红薯白薯替代主食，额外加个蛋

值得寄望的是，假定用红薯白薯来替代主食，那么要额外增加一个蛋，或许几口鱼肉豆腐。因为番薯的蛋白质含量低于大年夜大年夜米和白面，假定经久吃番薯而不搭配其他食品，则随便惹起蛋白质贫乏。

3、不合人群的食用寄望

成年人：都可以食用，建议将每次的食用量节制在50~100克；