在我国，南方人有吃腊肉的习惯，他们到冬天就会自制腊肉，作为冬季的食物。腊肉主要是指肉通过腌制、烘烤加工而成的。腊肉保持的时间长，而且风味独特，很受人们的欢迎。那腊肉怎么做？

先把盐、花椒在锅里炒制

上好的五花肉，不要洗。

切成适等的块，不要切断了。

落刀刚好。

用炒好的盐搓揉，小心别烫着。

缝隙搓到。

有点长，断开。搓匀后，那大石头压住，盖上盖子，说是放一周左右就好了。记住吃前洗。