[营方城] 酒吧打工者——南门与鼓楼之间的日常生活
德福巷
一条藏身于老城社区中的酒吧街，
容纳了多元的年轻时尚文化，
我们聚焦德福巷中一个特有的群体
青年酒吧打工者
他们既能看到这里
百无聊赖、行人熙攘的白日平凡，
也能看到霓虹灯闪、热闹非凡的夜晚喧嚣。
通过观察他们在地的生活状态，
发现并呈现
德福巷的问题与价值
......
“
01 对象概述
在德福巷众多酒吧中工作的青年打工者，在日常作息与生活方式上存在着许多相似之处。
“
02 目标锁定
在德福楼打工的小秦是我们观察与记录的主角。
下图是小秦一天的生活时间安排。
“
03 生活记录
我们以第一人称的视角，对小秦一天的生活内容及状态进行描述、归纳、整理。
“早上起床比较晚，整个人都是慵懒的感觉。到店以后就慢慢开始全新一天的工作啦。”
“下午有的时候客人到店，我会去热情招待客人。但是大部分时间还是有点无聊，整个街道也没有太多人。”
“这一到晚上啊，店里生意一下子就好了。我忙前忙后的，看着客人一个一个到店我心里也特别开心。”
“快到半夜啦，就要打烊了。收拾收拾店我就回家啦，吃一碗女朋友煮的面心里暖暖的。”
“
04 问题发现
通过小秦的生活记录侧面反映出，德福巷目前存在两方面主要问题：
1 白天与夜晚的街道活力差异较大，具有“昼夜双面”的反差；
2 街道业态构成较为单一，以夜间营业的酒吧为主，白天只是供人行走的通过性空间。
”
“
05 原因分析
通过对德福巷上业态的研究，我们发现在短短两百米左右的德福巷上一共分布着近十五家酒吧，这十几家酒吧各具特色，每家都有自己宣传的噱头......
——业态类型单一
近十五家酒吧的具体业态如下图所示，虽然各家酒吧都打着主题不同的招牌，但大多数酒吧的经营模式与内容构成仍有许多雷同之处，并未对具体的消费人群进行类型细分，以及针对其爱好兴趣进行功能拓展与创新，致使大部分酒吧的经营状态不稳定，更换频率高。
而其他一些不断进驻的新兴业态类型如复合型面馆、书吧等，则呈现人气日益增长的良好势头，吸引了大量的年轻消费群体前来体验。
——昼夜活力反差
德福巷夜晚活力较高，因为大多数酒吧在晚上营业，对街道本身的夜间活力带来促进作用。而在白天却缺乏适应过往人群活动的业态类型，导致人们只是匆匆走过，无法驻足停留，造城街道空间的时段性活力衰退，未被充分利用。
“
06 潜力预判
德福巷街道白天活力较低的主要原因是业态构成单一，没有充分发挥具有在地特质的年轻文化优势，而我们在调研中发现街道上已经出现的诸如STA&回音书店&摄影艺术等，在白天对街道单一的业态进行良好补充，对酒吧街未来的多元化复合型发展提供新的思路，应通过对目标人群的细分和功能拓展，让兼具时尚性与地域性的年轻文化在这里生根发芽，促成德福巷的转型发展与活力提升。
”
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2017.11.07 （原创内容，转载请联系本平台）
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