一个短视频告诉你，中国为什么需要食育|163

最近，教育部发布《中小学综合实践活动课程指导纲要》，其中就指出，中小学综合实践活动课程是义务教育和普通高中课程方案规定的必修课程，与学科课程并列设置，从小学到高中，各年级全面实施，所有学生都要学习，都要参加。

而这综合实践活动课程中，就包含着不少食育课程，如1~2年级的小朋友会上《与蔬菜交朋友》的考察探究课。更高年级的孩子会有例如《制作简单的家常餐》、《零食与健康》、《探究烹饪与营养》等课程。

国家层面推广综合实践课是可喜的，是教育的进步，有助于孩子的德、智、体、美、劳的全面发展。在目前的中国，食育还处于确立观念的倡导阶段，相较全球其他较早推广食育的国家还是有差距的。我们可以看到，食育在不同的文化土壤里,面对各自的社会问题做出了不同的内容。

日本的食育立法、美国的校园菜地、英国的食物革命、意大利的慢食运动、法国的饮食感知、芬兰的厨房教养……

英国名厨 Jamie Oliver 十年前开始进入校园，带领孩子认识食物、教孩子做菜，不仅改善了英国中小学校园午餐，也促成英国政府在 2014 年正式将烹饪列入教学大纲，规定中小学生在毕业前必须学会 20 道料理。掀起了饮食革命的浪潮。

法国把每年 10 月的第 3 周定为味觉周，开展让孩子们学习做饭，和家人朋友一起快乐用餐的宴会活动，以及品尝以前未吃过的饭菜的“品尝”活动，通过五感体验吃的快乐。

意大利出现了慢食运动，号召人们反对按标准化、规格化生产的汉堡等单调的快餐食品，提倡有个性、营养均衡的传统美食，目的是通过保护美味佳肴来维护人类不可剥夺的享受快乐的权利，同时抵制快餐文化、超级市场对生活的冲击。

其实，中国也有着历史悠久的食育文化，《礼记》中的“子能食食，教以右手”，让我们看到中国食育传统的早期家庭教育模式。

食物不只是满足食欲的工具，食物更是承载“育人”的媒介。看似简单的吃饭问题,实际上却涵盖食物与人的方方面面。从认识食物与人、食物与生态、食物与环境的关系，到了解食物背后的食材产地、烹调技术、饮食体验、食品科学、文化历史、消费行为，食育是当下人们饮食觉醒背景下，提升饮食意识、改变自己、改变环境和自然的一种教育方式。可见，食育不只是教会人们饮食健康的课，而是基于食物知识和良好饮食习惯、生活方式习得，从而达成人和食物、自然、社会的和谐发展。

如果你也一样，关心孩子们的饮食健康，关注中国的食育发展状况，我们邀请你一起加入中国食育倡导者计划，“让我们现在就行动起来，而不是把问题留给未来”。

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