香卤豆皮拌豌豆苗

1、原料：干豆皮、豌豆苗、陈皮、白芷、大料、香叶、茴香、花椒、桂皮、卤水汁

2、准备香料。

3、干豆皮冲洗干净、准备葱姜。

4、所有液体调料兑一起，装入小碗里。

5、干豆皮切细丝。

6、姜切片、葱切段，香料放入调料包里。

7、把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。

8、转小火煮半小时，关火浸泡2小时。

9、卤好的干豆皮。

10、准备豌豆苗，油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。

11、葱切丝放在卤豆皮上，炒好的油浇在葱丝上。

12、豌豆苗焯热水，加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。

小窍门：

1.做好的卤水，可以封存后冷冻，随用随取。2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。

豌豆苗蘑菇汤

1、原料：豌豆苗、口蘑、金针菇、姜、味精、鸡精。

2、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖

3、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗

4、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

5、要点1、豌豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

豌豆苗炒虾片

1、原料：豌豆苗、大虾、盐、糖、胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜。

2、鲜虾买来用清水泡一下。

3、豌豆苗清洗干净。

4、豌豆苗去掉头部叶子，切成才寸段。

5、大虾包成虾仁。

6、把虾肉切成薄薄的片，加入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清浆好。

7、油锅六成热放入虾片滑散后出锅备用。

8、另起一锅放入葱姜蒜丝爆香。

9、放入豌豆苗翻炒。

10、豌豆苗断生后放入滑好的虾片，倒入调好的汁{盐、糖、鸡精、水淀粉少许）翻炒均匀即可。

小窍门：

1、虾片尽可能切薄。2、虾片滑炒速度要快，否则会老。

鸡蛋炒豌豆苗

1、原料：鸡蛋、豆苗、花生油、盐、香油。

2、准备好鸡蛋、豌豆苗。

3、将鸡蛋打入碗呢，加点盐、花生油搅拌均匀。

4、豆苗洗净，锅里加水烧开，加入适量的盐，将豆苗入锅焯熟。

5、锅里加水烧开，加入适量的盐，将豆苗入锅焯熟。

6、大火将锅烧热，加入适量的花生油，将鸡蛋倒入锅内。

7、快速将鸡蛋炒散，将豆苗加入到锅内。

8、将豆苗和鸡蛋炒匀，撒适量的盐调味，再淋入几滴香油。

9、简单而美味的鸡蛋炒豆苗就可以了。

豌豆苗滑鸡粥

1、大米清洗后，用清水浸泡2个小时

2、将四根鸡翅根洗净，静放沥干水分

3、将翅根斩件，倒入料酒

4、然后倒入15克盐，将翅根腌制2小时

5、豌豆苗洗净后，切成短段

6、姜切细丝，葱花准备好

7、两个小时后，将米饭下锅，加2升水，然后滴几滴植物油，这样可以使煲出来的米粥更绵。大火煮开后，文火煮1个小时

8、大约煮1个小时，大米煮至粘稠

9、将鸡块倒入，不断搅拌

10、然后放入姜丝。大火煮开后转文火煮8分钟

11、5分钟后，将豌豆苗放入，文火煮2分钟

12、根据口味，用盐调节粥的咸味，然后放少许鸡精。撒葱花