蜂蜜从为结晶到结晶的状态

首先我们先来了解一下勾兑蜂蜜，勾兑蜂蜜到底是什么！目前市场上最常见的假蜂蜜就是这种，勾兑用的果葡糖浆每斤成本不到两元钱，比白糖更便宜。果葡糖浆是用小麦、大米、玉米的淀粉为原料，经酶液化、糖化，将淀粉转化为葡萄糖的溶液，在经脱色、分离精制后转化为果糖。为清澄透明的粘稠、无色糖浆。果糖浆与纯天然蜂蜜很相似，给鉴别带来了难度，采用相应的方法还是可以鉴别的。

这糖浆也就是业内所称的“白蜜”。“白蜜”是以大米为主要原料、经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆，其外观、甜度、口感和蜂蜜极为相似。但营养价值与天然蜂蜜相差甚远，然而消费者无论在色、香、味上都是无法分辨的。厂家欺负的就是消费者不识货。

不同品种的蜂蜜颜色也是不一样的

别说是消费者，即便是做这行的人也未必分辨得出勾兑蜜。以前，有些特定的蜂蜜品种，如椴树蜜、油菜蜜温度较低时容易结晶，但勾兑蜜不结晶。然而，现在不少勾兑蜜又加进了一些辅料，令其在低温下同样可以结晶。因此，勾兑蜜只有专业的检测机构分析其成分，才能令其显形。

此外，作为鉴别的重要依据之一—食品生产检验报告又大都形如虚设。据透露，不少厂家均采取伪造食品生产检验报告的做法。而作为经销商，国内各类专业实验室多如牛毛，根本不可能逐一查对。加之，这些蜂蜜历来销路顺畅。于是，不少经销商干脆睁只眼闭只眼。

浓缩蜜：相信大家对浓缩蜜会有所了解，顾名思义，就是把为成熟的水分含量高的蜂蜜经过浓缩机器高温浓缩掉蜂蜜中的水分。优点：经过浓缩的蜂蜜存放时间会比较长，缺点：在高温浓缩的同时，蜂蜜中的营养价值也严重遭到破坏。大家土想都想得到弊大于利。纵观超市里的蜂蜜，可以很负责任的告诉大家，90%以上就是浓缩蜜。

为什么他们都乐意于生产浓缩蜜不卖原蜜？理由如下：蜂农平均3~5天摇一次蜜，一般情况下，蜜蜂产蜜后会在巢里吞吐蜂蜜，以去掉蜂蜜的水分，而内勤蜂会不停的扇翅膀，以蒸发蜂蜜中的水分，当它们觉得蜂蜜的水分已经蒸发得差不多，蜂蜜已成熟时，蜜蜂就会在蜂巢加封一层蜂蜡，这就是俗称的纯天然高质量封盖蜜。

波美度一般最高可达到42度（受天气决定，一般不低于40度，国家标准是39度）。但这蜜蜂的加工时间至少需要4~5天的时间，可事实上，厂商收购蜂蜜原料时为节省成本，常常把价格压到最底线，对波美度也要求不高，因为他们有浓缩机，成熟蜜和不成熟蜜的收购价相差不远，于是造就了蜂农为了增加产量，3天就把未成熟的蜂蜜摇出来，有些甚至一天摇一次。摇蜜时也方便，不用每次在摇之前都用刮蜜刀把封盖蜡刮掉再摇蜜，省时省力多产量，一举三得。

而厂商为了投消费者所好，对不成熟蜜进行浓缩加工，把它加工成43度，牙签都可以挑出丝，倒出来还有层叠壮，而且放个五年都不成问题，玻璃瓶也不会因为原蜜里所含的气体鼓胀而爆炸，又方便运输，消费者看了也称绝，多“好”浓度多“高”的蜂蜜啊~~~~可愚昧的老百姓们，您可知道，蜂蜜是不可能自然成熟到那种状态的，自然成熟到43度以上的蜂蜜是摇都摇不出来的，就连蜂蜜自己吃都成问题，蜜蜂是不会笨到自己酿造的蜂蜜，连自己都不能吸进去的吧！！！！

蜂蜜企业的蜂蜜能够进入超市就是因为企业有相关食品加工的资质，而我国的蜂蜜的检测标准还很不完善，导致蜂蜜企业利用我国蜂蜜检测的标准漏洞，可以用很低廉的果糖和葡萄糖勾兑成蜂蜜的主要成分去检测，因为蜂蜜的主要成分就是果糖和葡萄糖还有很多的微量元素组成的。

真正的蜂农只能自己辛苦的四处奔走采蜜，对于销售是不太懂的，采到的好蜂蜜只能给蜂蜜企业低价收购，然而有时候蜂蜜企业也不可能去收购那些成熟封盖的好蜂蜜，只能叫蜂农生产不成熟的蜂蜜低价收购，在经过加工成浓缩蜜。

再说蜂农也不可能有进入超市相关的生产加工产品的资质，也正是这个原因，纯正的蜂蜜是不能直接进入大商场销售的，最后真正的纯蜂蜜也只能在街边叫卖了，沦为抵挡的蜂蜜。

不过互联网的兴起，越来越多的微商和销售团队和蜂农联手在网络上销售，也给蜂农带来了不少的财富，不过你如果想在网络上买到好的蜂蜜，低于40元的价格你就要小心了。所以选择蜂蜜千万不能贪图便宜。真正好的蜂蜜一般的情况下价格在40-80元左右属于正常的价格，那些卖价在80元以上的蜂蜜属于暴利了，也不能说人家暴利，人家卖那么高的价格也要和他们本身的各方面来算的，比如说包装、营销、广告、人工成本等等。还有那些野蜂蜜本身稀少卖一百多也是属于正常的，毕竟中国土豪还是很多的，这点钱不算什么，只要是好的，钱不是问题，是吧啦！

蜜蜂在授粉和采集花粉

人类离不开蜜蜂，近百年前，爱因斯坦曾预言“如果蜜蜂消失，人类生存的时间就可能只有几年了”。如果蜜蜂完全消失，那么所有需要蜜蜂授粉的植物也全都会面临绝种，因为它们无法繁殖后代，而紧接其后灭亡的就是以这部分灭绝的植物为生的动物。随着食物链的层层断裂，人类最终会因为找不到食物而灭亡。当然，以现在的科学技术发展水平，很多作物甚至可以跳过授粉这一环节，通过转基因工程或者喷洒药剂来实现开花结果。但是，这样培育出来的食物好吃吗？还是我们想象中的食物吗？更重要的是这样的食物安全吗？

因此，我们要做的是理解爱因斯坦这句话背后的深层意义，即生态环境中无论多么微小的物种的消失，都不是一个单纯的事件，某一物种的消失都至少会对其所处生物链前后的物种甚至人类和整个自然产生影响。有时候这些影响并不能立刻显现出来，但未显现并不代表不存在。