紫章鱼，现在大家见到的900米深处见到的新物种，是研究者在加拿大海域的一次的科学考察活动找发现的，眼睛短而粗的，外貌有没有点酷似小玩偶，憨态可掬，十分的可爱，2016年被评选为最奇十大动物之一。

章鱼属于软体动物，适合在低温的海水中生活，盐度太低还很难存活，各种贝壳类和浮游动物都是它捕食的对象，在海底非常的霸道，温顺点的鱼类都会躲避开它，主要分布在热带海域。

章鱼还有非常发达的大脑组织，与人类结构很相似都有折叠的脑叶，还能随着环境的变换而改变肤色，来躲避敌害和诱捕其他生物，而且还会模仿不同的物种，改变形状和运动方式。伪装的技巧十分的高超，”断手断脚“后还能重新长出来。

章鱼还有个特性，喜欢藏身于各类空心的器皿中，玻璃瓶、破陶罐、沉船等，瓶口几厘米的都不会放过，一点都不怕爬进去出不来。这给它带来致命的危险，人们利用它的这个特点，捕获大大量的八爪鱼。由于和龙虾的食物结构差不多，经常斗得你死我活。

国内章鱼的做法：红烧八爪鱼、酱爆、香辣、爆炒、白灼、芥末、炒韭菜等等不下几十种做法，大家上网搜索一下，肯定有你喜欢的方式，无论哪种都是大家爱吃的，街边小吃、大排档、饭店都离不开它。

再看看日本街头的厨师，怎么处理紫章鱼的吧，先要宰杀，去掉内脏，然后用粗盐搓洗，表面的粘液和黑膜拉一下都没了，自来水再冲洗一次，再用手把它的眼睛挤出来，不要丢弃掉，待会儿还能做一道特色美食。

宰杀的过程，先把水烧开，等开后倒入点油，把章鱼放在里面焯一遍水，等肉卷起就捞出来，投到事先准备好的冰水中，这样肉吃起来比较Q弹，身子和8只足用刀分离开来各做一道菜。这可是刚发现的物种呀，这么快就被摆上餐桌啦！

烫好的章鱼足和肉身切成薄片，做成两道菜，第一道菜：章鱼拌，用喷火枪把肉烤熟，切点新鲜的时令瓜果和西红搅拌均匀后，倒入独家秘制的汤汁，拌一下就可以端给客人，第二道菜：章鱼炒饭，鸡蛋和它们一起下过炒熟就可以，趁热吃最香了。