在日本战国时期，日本人的身高普遍的矮，平均身高只有156，日本战国时期著名的人物，织田信长身高只有166厘米，日本战国时期的第一兵法家武田信玄的身高只有153厘米，德川家康是日本战国末期的武将，江户幕府第一代大将军，他的身高只不过159厘米，也许是基因的问题，德川家族的第五代将军，他的身高只有124厘米，丰臣秀吉的身高也只有134厘米，传说他从小就患有矮小症,，这到底是什么原因导致的呢？

到了日本江户时代，他们的平均身高有所提升，日本人古代的膳食是非常单一的，曾经日本有个官员经常吃豆腐和鱼，他觉得这些食物非常不错，建议其他日本人经常吃，而这些食物营养非常的单一，而且日本本就是个岛国，资源匮乏，他们的食物大多是海鲜类，摄入身体内的微量元素不足。

据说古代日本人有着一千年不吃肉的历史，那时候，古代日本贵族是不允许吃肉的，这也导致了营养的不均衡，使得自己很矮，由于战争的频繁，许多人变得营养不良，而当时的狩猎者却比这些人健康，后来日本因此改善了这个要求，允许吃肉，再加上牛奶，他们的身高才慢慢的提高上去。