立冬了，分明就感觉到冷了，还真是应骨气呢！

这不，来上一锅暖洋洋的肉丸子，搭配明白菜，香、嫩、弹，鲜美不清淡，做了一小锅，一顿吃的光光的。

明白菜它但是咱南方老百姓的当家菜，这几天也该开端储藏了，前一段时间还都一两棵的往家买呢，今儿上午就看到用车推了，也该备点了，一个是它好吃，再一个白菜也是常备菜，最主要的是如今8毛一斤，错过这些日子估量得1.5-2块钱一斤了。

内蒙故乡的明白菜更是廉价，弟弟家每一年全都种很多多少来卖，乡村处所也大，家家全都买上很多，除去储藏过冬的其他都用来积酸菜，杀年猪的时分烩菜、往常包饺子、包子、馅饼那可都是少不了的。

说说我们今儿的肉丸子吧，没有不爱的，实在做法一点都不难，你只需学会咋汆丸子，随便搭配白菜、冬瓜、小油菜甚么的都是极端甘旨，家人更是喜好的不得了，既然这么受欢迎一定是不错过的呦！

文中，宝妈图文详解，特别是肉丸子的制造本领，必然仔细看，文末另有小贴士，看完再做，另有记着丸子鲜嫩的诀窍：煨熟煨熟，小火小火！

食材：白菜1盘，3肥7瘦猪肉馅400克，白胡椒粉半勺，盐半勺，玉米淀粉1勺，葱姜末少量，鸡粉少量

【白菜汆丸子】

做法：

1 备好食材，白菜用叶和菜心局部最好，洗净备用

2 肉馅先汲水顺时针搅至滋养，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力（预备：小锅加水烧开）

3 手托起肉馅重复摔打几下，这么的肉丸才有弹性

4 白菜切粗丝

5 锅内水烧开后参加明白菜丝，再烧开煮至白菜通明熟透后开最小火

6 汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，间接下锅

7 顺次做完一切肉丸子，两头不要搅动，略微大一点焚烧，不要开锅，坚持煨熟丸子形态，丸子都浮起来锅也就开了，立即关火，加盐调味

8 再加少量鸡粉提鲜便可出锅

宝妈小贴士：

1 肉馅略微瘦点丸子更好吃，我这个有点肥

2 白菜用叶局部或菜心更鲜嫩好吃，白菜的量随便，也别太多，多了没有了鲜美，只需明白菜的滋味不好吃

3 汆丸子形态不断都是锅未开，煨熟的丸子才够嫩，半途不要搅动

4 葱姜的量不要太大，能起到去腥影响就能够，多了吃出的是肉馅滋味，超等难吃