紫薯饼，用紫薯泥和糯米粉和面，不加一滴水，非常软糯，小孩子喜欢得不得了。

这才是紫薯最好吃的做法，比蒸的好吃百倍！抗癌、防衰老，要常吃

紫薯富含富含硒元素和花青素，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力。

【材料】紫薯，糯米粉，脱皮白芝麻，白砂糖，植物油。

【做法】

1、紫薯洗净切块蒸熟。

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2、趁热去皮、加入适量白砂糖，用勺子按压成紫薯泥。

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3、加入适量糯米粉，揉捏成团。（无需加水）

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4、取一团紫薯面，搓圆，沾水，粘上一层白芝麻，按扁，不粘锅放少许油，放入紫薯饼小火煎至两面金黄、熟透即可。